厳選した国内産原料を使ったバーニャカウダソース。瀬戸内海を始め西日本各地で、水揚げされる新鮮な片口イワシを1尾1尾丁寧に手作業で捌き、瀬戸内海産の塩と国産ハーブ・スパイスなどで熟成させた弊社製造の国内産アンチョビと、国内産のにんにくを使用し、イタリア産のエキストラヴァージンオリーブオイルでクリーミィに仕上げております。ぜひ、素材本来の美味しさをお楽しみください。

インドネシアをはじめとする、東南アジア料理に用いられる辛味調味料でチリソースの一種。 現地では、おふくろの味とされるほど、文化に根付いた辛味調味料。 日本人の口にも合うように国産玉ねぎ、愛媛県産唐辛子、国産アンチョビをベースにアレンジ 。 インドネシア料理定番の「ナシゴレン（焼 き 飯） 」「ミーゴレン（焼きそば）」はもちろん、 鶏肉・豚肉・牛肉など何にでも相性抜群。日本風アレンジ で、もみじおろしの代わりにポン酢に入れたり、 七味唐辛子の代わりに豚汁に入れたりしてもGood 。 内容: 栄養成分表示（１本（80ｇ）当たり）熱量　261ｋｃａｌ、たんぱく質　1.2ｇ、脂質　25.6ｇ、炭水化物　5.2ｇ、食塩相当量　4.3ｇ（推定値） 原材料名: 食用なたね油（国内製造）、トマト、たまねぎ、赤唐辛子（愛媛県産プリッキーヌ）、にんにく、食塩、生姜、レモン果汁、アンチョビ、砂糖、しいたけパウダー、ローリエ 内容量: 80ｇ

瀬戸内海をはじめとする、新鮮な片口いわしで作った、当社のアンチョビを使用しております。 ちりめんじゃこ、白ネギ、生姜、ニンニク、アンチョビなどをごま油、菜種油でゆっくりと加熱し、旨味を引き出しています。 オリジナルのラー油に漬け込み旨味を閉じ込めました。 温かいご飯に合わせるのもよし、焼きそば、焼きうどんにトッピングしても美味しくお召し上がりいただけます。 内容: 栄養成分表示（１本（80ｇ）当たり）熱量　327ｋｃａｌ、たんぱく質　6ｇ、脂質　30ｇ、炭水化物　7.5ｇ、食塩相当量　3.8ｇ（推定値） 原材料名: 食用ごま油（国内製造）、長ネギ、醤油、食用なたね油、ちりめんじゃこ、にんにく、白ごま、生姜、アンチョビ、コチジャン、赤唐辛子、ガラスープ、食塩、砂糖／加工デンプン、（一部に小麦・乳成分・大豆・ごま・鶏肉・豚肉を含む） 内容量: 80ｇ

アンチョビは西日本各地で水揚げされる新鮮な片口いわしを使い、1尾1尾丁寧に手作業で捌いて行きます。こだわりの瀬戸内海産の塩と国産ハーブや数種類のスパイスとともにじっくり長期間熟成させます。そのアンチョビと国産のニンニクと菜種油をベースとしたオイルを使い、国産のちりめんをオイル漬けにしました。添加物を一切使わず食材そのものの旨味が詰っています。 内容: 栄養成分表示（１本（80ｇ）当り）／熱量　520ｋｃａｌ、たんぱく質　16ｇ、脂質　48.6ｇ、炭水化物　2ｇ、食塩相当量　3.5ｇ（推定値） 原材料名: 食用なたね油（国内製造）、ちりめんじゃこ、食用ごま油、白ごま、にんにく、アンチョビ、食塩、香辛料、（一部にごまを含む） 内容量: 80g

瀬戸内海をはじめ、西日本各地で水揚げされる新鮮な片口いわしを、1尾1尾丁寧に手作業で捌いて行きます。こだわりの瀬戸内海産の塩と国産ハーブや数種類のスパイスで塩漬けし、じっくりと長期間熟成させ、旨味をギュッと閉じ込めます。 出来上がったアンチョビを熟練した職人さん達の手作業により、1枚1枚瓶の中に詰められ、見た目にも美しいアンチョビが完成されます。 内容: 栄養成分表示（１本（70ｇ）当り）／熱量　264ｋｃａｌ、たんぱく質　7.6ｇ、脂質　25ｇ、炭水化物　0.1ｇ、食塩相当量　8.3ｇ（推定値） 原材料名: 片口いわし(国内産)、食用オリーブ油、食塩、香辛料 （ブラックペッパー、ローズマリー、ローリエ） 内容量: ●固形量：50g　●内容総量：70g

[簡単に発酵カレー料理が作れちゃう??便利すぎる万能調味料] 発酵×カレーの美味しくて身体に嬉しいカレー料理が簡単に作れる万能調味料。 原材料にもこだわりました。 埼玉県小川町の青山地区が産地で、昔からこの地で受け継がれている青山在来大豆を使い、東京都府中市にあるアジア食材専門店アジアンミールさんの厳選されたスパイス、埼玉県産のお米を使った自家製の生の糀を使用し作りました。 塩麹と名前を付けましたが、千葉県の市原や長生地方で作られている”とうぞ”を参考にカレー塩麹を仕込みました。 「とうぞ」は味噌を造る段階で出た豆の煮汁を使った発酵食品です。 昔は多くの家々で味噌づくりをしており、副産物として「とうぞ」を作っていましたが、自家製の味噌つくりをする家庭がすくなくなり、「とうぞ」も忘れ去られようとしています。 「とうぞ」は、大豆の煮汁に、煮た大豆（味噌豆）・干し大根・麹・塩を入れ、これを寝かせて発酵させたものです。 カレー塩麹は干し大根の代わりに、カレースパイス、にんにく、生姜を入れ発酵させました。 大豆と大豆の煮汁を使うので、一般の塩麹と比べ、旨味とコク、甘みが多くカレーとの相性が抜群な調味料が完成しました！ 「カレーは一晩寝かした方がスパイスが落ち着いて美味しい」とよく言われる通り、寝かした方がスパイスに一体感が生まれて奥深くなります。 カレー塩麹は2週間以上寝かすので、発酵の過程で旨味や甘味が増すだけでなく、スパイスに一体感とコクが生まれ、熟成された美味しいカレー料理が簡単に作れます。 鶏肉にカレー塩麹を揉み込んで焼くだけで、お肉も柔らかくカレーの味が染み込んだ絶品カレーチキンが作れたり、ドライカレーやカレースープ、カレー炒めなどなどカレー料理全般作れます?? ご飯にかけるだけでも美味しいので、是非ご賞味ください。 ・原材料名 自家製米糀 青山在来大豆 食塩 生姜、にんにく クミン グリーンコリアンダー ターメリック チリ シナモン クローブ 保存方法：直射日光を避け常温で保存。

乳酸菌発酵玉ねぎ×玉ねぎの酵素シロップを合わせた玉ねぎと発酵の美味しさがギュッと詰まった唯一無二のドレッシング。 小川町の有機農家 風の丘ファームさんの美味しい玉ねぎを塩を揉み込み乳酸菌発酵させ酸味と旨味を出した玉ねぎをベースに、100日発酵した玉ねぎの酵素シロップ、弓削田醤油さんの濃口醤油、自家製ネギ油、米酢、きび砂糖を使用した玉ねぎと菌たっぷり詰まった発酵玉ねぎドレッシングです。 玉ねぎを100日発酵させることでメイラード反応が起こり玉ねぎのコク、旨味、香ばしさ、発酵による複雑な味だけでなく、玉ねぎや空気中に存在する乳酸菌や酵母菌、枯草菌が数多く生息するシロップです。 サラダだけでなく、ステーキソースやサラダうどん、野菜炒めなどさっぱりさせたい料理に幅広くお使いいただけます。 美味しくて身体が元気になるドレッシングご賞味あれ！ ・原材料名 玉ねぎ（国産） 醤油 米酢 玉ねぎの酵素シロップ ネギ油 きび砂糖 塩 ・内容量：165g ・保存方法：直射日光を避け常温で保存。開封後は冷蔵庫に入れお早めにお召し上がりください。

米糀（カビ）×酵素シロップ（植物酵素）が醸し出す、発酵の知恵を最大限に活かした焼き肉のタレが完成しました！ 玉ねぎの酵素シロップは玉ねぎにコクのあるお砂糖を合わせて常温で100日発酵させた乳酸菌や酵母菌が沢山入った発酵シロップ。 このシロップと分離させた玉ねぎをベースに、埼玉県坂戸市の弓削多醤油さんの埼玉県産の大豆と小麦で仕込んだ丸大豆醤油に自家製の米糀で醸した醤油麹を加え、発酵熟成させて焼肉のタレを仕込みました。 時間をかけることで旨味とコク、甘みが出るだけではなく、乳酸菌や酵母菌などの菌もたくさん増え、味わい深い焼き肉のタレになりました。 焼肉だけでなく野菜炒めや蒸し野菜のタレ、ご飯にかけて食べても美味しいです！ ・原材料名 醤油（国内製造） 玉ねぎの酵素シロップ 米糀 米酢 胡麻油 炒りごま にんにく 生姜 ブラックペッパー ・内容量：175g ・保存方法：直射日光を避け常温で保存

今年は小川町越してきて初めての桑の実狩り。 今借りている畑は昔、桑畑で蚕のエサ用に育てていた所でした。 持ち主が農耕する為、桑の木を抜根し畑にしたのですが何本か桑の木を残しておいてくれ、その内の1本に桑の実が実ってくれたので、今年の6月に鳥と競争し蚊と戦いながら桑の木に登り、手で一つ一つ採り2日かけてやっと6kg獲ることが出来ました そして桑の実は傷むのがとても早いので、休む事なくそのまま酵素シロップの仕込みへ！ 仕込みから100日後… 桑の実に付いていた菌と空気中の菌達が樽の中で発酵し、栽培されていない木の実の野生感がある味に桑の実の甘酸っぱさ、優しい甘味があるとても美味しい酵素シロップになりました。 オススメの飲み方 シロップを（水・お湯・炭酸水）で1:4で割るのがオススメです！ ホットミルクやホット豆乳割りも◎ ・原材料名 　桑の実 　砂糖 ・内容量　 　小120g ・保存方法　直射日光を避け冷蔵庫（１０℃以下）で保存 ※到着後すぐに開封すると溢れ出る場合があります。 一度冷蔵庫に入れてから開封して下さい。 ※全て手作りのため素材の一部など浮遊物があるかもしれませんが性質上問題ございません。

唐辛子の木に初々しく揺れる柔らかな新芽を丁寧に摘み採りました。 唯一味の原料となる「熊鷹唐辛子」の葉を使用し、唯一味の力強い辛味と九州のあま〜い麦味噌を合わせました。 ホカホカのご飯のおともに、カリカリに焼いた厚揚げに、マヨネーズと混ぜて野菜ディップに、お魚やお肉に塗って焼けば絶品味噌焼きに◎ ◆商品詳細：[原材料]唐辛子の葉、唐辛子、麦味噌、八丁味噌、三温糖、みりん、鰹節、白ごま(原材料全て国産を使用) [内容量]120ml [保存方法]開封後は10℃以下の冷暗所又は冷蔵庫にて保管して下さい。

無添加、白砂糖不使用、自然調味料使用、身体に優しい韓国万能タレ このタレ１本でいろんなお料理が作れます 原材料：みそ、パイン、ごま油、みりん、麦芽水飴、醤油、長ネギ、にんにく、生姜、唐辛子、きび粗糖、ごま 内容量：１２０g

無添加、白砂糖不使用、自然調味料使用、身体に優しい韓国万能タレ このタレ１本でいろんなお料理が作れます 原材料：みそ、パイン、ごま油、みりん、麦芽水飴、醤油、長ネギ、にんにく、生姜、唐辛子、きび粗糖、ごま 内容量：１２０g

自然調味料を使用して作られた無添加のコチュジャン。 炒め物や、スープ系（チゲスープやスンドゥブ、鍋）、お肉につけ合わせてなど、何にでも使えます。 辛みが苦手な方は、KOREAN SPICE PASTE mild (韓国万能タレ)は辛みが少なく、代用可能です。 原材料　味噌/みりん/唐辛子/きび砂糖/醤油/にんにく 内容量　110g

いつもの料理にのせるだけ。そのまま食べる生胡椒です。 収穫したての胡椒を、新鮮なうちに房ごと塩水漬けにしてあります。 生の胡椒の食感をそのままに、フレッシュなはじける風味が味わえます。 ◇原材料 生胡椒、塩 ◇内容量 35g / 内容総量 130g ◇原産国 インドネシア ◆保存方法 :直射日光を避けて冷暗所に保管 ◆使用方法 :開封後は冷蔵庫に保管

「一番人気のゴールドタイプ」 はじけるような食感が楽しいマスタード。 白醤油を使い酸味と甘みのバランスがいいので、辛味も抑えたマイルドな味わい。 鶏・豚・魚・野菜など様々な食材にマッチします。 ・2018年 調味料選手権 優勝 ・2019年　調味料選手権　準優勝 ・2019年　ベルギー国際味覚審査機構　2つ星 原材料：米酢・マスタードシード・小麦醸造調味料（麦麹醤）・本みりん・メープルシロップ・白ワインビネガー・甜菜糖・食塩 アレルギー　小麦 「深いコクのブラックタイプ」 はじける食感は勿論、たまり醤油を入れ、慣れ親しんだ味わいに仕上げました。 牛ステーキやアボカドや卵料理などにおすすめです。 原材料：米酢・マスタードシード・小麦醸造調味料（麦麹醤）・本みりん・メープルシロップ・白ワインビネガー・たまり醤油・甜菜糖・食塩 アレルギー　小麦?大豆（醤油由来） 「魚介専用　漆黒のマスタード」 2019年度の新商品！ゴールデンマスタード【マーレ】 「マーレ」とは「海」という意味。 海産物に特化したマスタードです。 北海道や富山で有名な「沖漬け」にヒントを得て作った「漆黒のマスタード」。 イカ墨や醤油由来の熟成ソースによる 芳醇な旨味とともに、マスタードシードの食感と爽やかな風味がはじけます。 イカ墨を使い黒くしたことで、食材として希少な「黒い調味料」として盛り付けや混ぜ込みに重宝します。プチプチとしたマスタードの触感と、「キャビア」のイメージを彷彿とさせる食感と見た目は、これまでにない新調味料となっております。 魚介類全般（刺身、寿司・貝料理）にはばっちり！トマト系パスタに混ぜてもGOOD！ その他醤油代わりに重宝します。 原材料：マスタードシード・醤油・焼酎・水あめ・米酢・食塩・白ワインビネガー・イカ墨パウダー・オリーブオイル・風味調味料（かつお）/調味料（アミノ酸） アレルギー：小麦（醤油に含む）大豆（醤油に含む）イカ墨

お米の旨味がたっぷりと詰まった業界初、お米だけでつくったドレッシング お米の持つ甘みを活かすため砂糖不使用。 角がなくマイルドで深みのある味わいが楽しめます。 使用するお米は国産米１００％。 主原料の米糀は島根県産米きぬむすめを使用し、自社の糀室（こうじむろ）で手作りしております。 生糀で作る絶品の甘酒と塩こうじをふんだんに使った、身体にやさしいドレッシングです。 きゅうりやレタス、トマトやブロッコリー、大根サラダ、海藻サラダなど、野菜本来の美味しさを味わうサラダにおすすめです。 まったりとしたとろみがあるので少量で野菜とよく絡み使いやすいです。 お子様からご年配の方まで幅広い方におすすめしたいドレッシングです。

【カレーの壺マイルド】 辛味を抑えつつ、スパイス本来の香りを楽しめるマイルドな配合。コクのあるペーストが、野菜のうまみと甘さを引き出します。辛味が苦手な方、お子様にもおすすめです。 主な特徴 ・甘口タイプ ・野菜料理によく合う ・やさしい辛さで、お子様から大人まで食べやすい 原材料 醸造酢、食塩、コリアンダー、粗糖、米、にんにく、ターメリック、クミン、たまねぎ、タマリンド、ココナッツオイル、乾燥ココナッツ、しょうが、その他香辛料　※原材料の「その他香辛料」は、マスタード、カレーリーフ、シナモン、フェネグリーク、フェンネル、とうがらし、 ガルシニア、クローブ、こしょう、スクリューパイン、レモングラス、カルダモンです。 内容量　220g（約22皿分） 原産国　スリランカ カロリー　100g当たり147kcal　1食10g当たり14.7kcal 炒めた具材と『カレーの壺ペースト』を絡め、ココナッツミルクを入れてサッと火を通すだけ。たった20分の簡単調理で、本格スリランカカレーのできあがり。時間をかけて煮込む欧風カレーと違い、スリランカカレーは煮込んだり寝かせる必要はありません。手早く調理して、できたての味とスパイスの豊かな香りを楽しむのが特徴です。３つのコツをおさえることで、より一層おいしく作れます。ポイントは、１ よく炒めスパイスの香りを立たせること、２ 入れるタイミング、３ 分量。作り方のコツをしっかりおさえて、おいしいスリランカカレーを作りましょう。 具材に絡めてサッと炒めるだけ、“あっという間”に本格スパイスカレーが作れます。ペースト状で使いやすいので、カレーはもちろん、肉や魚に塗って焼いたり、野菜炒めに、パスタにと、主菜から副菜、主食、お酒のおつまみまで、さまざまな料理にも使える万能調味料です！面倒な下準備なしで手早く簡単に調理できるので、時間がない時、お料理のバリエーションが欲しい時、アウトドアなど、様々なシーンで大活躍！「カレーは頻繁に作らないから、冷蔵庫にあまっていて…」なんて、もったいない！

【カレーの壺オリジナル】 たっぷりのトマトとレモングラスが効いた、爽やかな風味が特徴です。ほどよい辛さで、肉や野菜、魚介、どんな具材にも合います。ブイヤベースにもオススメです。 主な特徴 ・中辛タイプ ・野菜・魚介・肉、どんな具材にもマッチ ・トマトの酸味とレモングラスの爽やかな風味 原材料 トマトペースト、醸造酢、レモングラス、食塩、たまねぎ、米、にんにく、しょうが、ココナッツオイル、乾燥ココナッツ、ガランガル、その他香辛料　※原材料の「その他香辛料」は、ライムリーフ、モリンガリーフ、とうがらし、ガルシニア、コリアンダー、クミン、カレーリーフ、フェンネル、マスタード、クローブ、フェネグリーク、ターメリック、シナモン、こしょう、カルダモン、スクリューパインです。 内容量　220g（約22皿分） 原産国　スリランカ カロリー　100g当たり116kcal　1食10g当たり11.6kcal 炒めた具材と『カレーの壺ペースト』を絡め、ココナッツミルクを入れてサッと火を通すだけ。たった20分の簡単調理で、本格スリランカカレーのできあがり。時間をかけて煮込む欧風カレーと違い、スリランカカレーは煮込んだり寝かせる必要はありません。手早く調理して、できたての味とスパイスの豊かな香りを楽しむのが特徴です。３つのコツをおさえることで、より一層おいしく作れます。ポイントは、１ よく炒めスパイスの香りを立たせること、２ 入れるタイミング、３ 分量。作り方のコツをしっかりおさえて、おいしいスリランカカレーを作りましょう。 具材に絡めてサッと炒めるだけ、“あっという間”に本格スパイスカレーが作れます。ペースト状で使いやすいので、カレーはもちろん、肉や魚に塗って焼いたり、野菜炒めに、パスタにと、主菜から副菜、主食、お酒のおつまみまで、さまざまな料理にも使える万能調味料です！面倒な下準備なしで手早く簡単に調理できるので、時間がない時、お料理のバリエーションが欲しい時、アウトドアなど、様々なシーンで大活躍！「カレーは頻繁に作らないから、冷蔵庫にあまっていて…」なんて、もったいない！

【カレーの壺スパイシー】 ローストスパイスの香ばしい風味と、パンチの効いた辛味が肉料理と相性抜群。本場さながらのスパイシーさは大人向けカレーにおすすめです。 主な特徴 ・辛口タイプで大人向け ・肉料理によく合う ・ローストスパイスの香ばしい風味 原材料 醸造酢、食塩、タマリンド、しょうが、たまねぎ、とうがらし、にんにく、米、コリアンダー、乾燥ココナッツ、ココナッツオイル、その他香辛料　※原材料の「その他香辛料」は、ターメリック、クミン、カレーリーフ、クローブ、こしょう、フェンネル、フェネグリーク、マスタード、シナモン、レモングラス、カルダモン、スクリューパインです。 内容量　220g（約22皿分） 原産国　スリランカ カロリー　100g当たり111kcal　1食10g当たり11.1kcal 炒めた具材と『カレーの壺ペースト』を絡め、ココナッツミルクを入れてサッと火を通すだけ。たった20分の簡単調理で、本格スリランカカレーのできあがり。時間をかけて煮込む欧風カレーと違い、スリランカカレーは煮込んだり寝かせる必要はありません。手早く調理して、できたての味とスパイスの豊かな香りを楽しむのが特徴です。３つのコツをおさえることで、より一層おいしく作れます。ポイントは、１ よく炒めスパイスの香りを立たせること、２ 入れるタイミング、３ 分量。作り方のコツをしっかりおさえて、おいしいスリランカカレーを作りましょう。 具材に絡めてサッと炒めるだけ、“あっという間”に本格スパイスカレーが作れます。ペースト状で使いやすいので、カレーはもちろん、肉や魚に塗って焼いたり、野菜炒めに、パスタにと、主菜から副菜、主食、お酒のおつまみまで、さまざまな料理にも使える万能調味料です！面倒な下準備なしで手早く簡単に調理できるので、時間がない時、お料理のバリエーションが欲しい時、アウトドアなど、様々なシーンで大活躍！「カレーは頻繁に作らないから、冷蔵庫にあまっていて…」なんて、もったいない！

【トマト缶の概念をぶち壊す。 フレッシュトマトがそのまんま詰まってます。】 農薬や化学肥料を使わず大切に育てられたトマトをそのまま缶に閉じ込めました。 入っているのは、大きめにカットしたトマトと、そのトマトをミキサーにかけただけのジュースのみ。 保存料などの添加物はもちろん、加水も補酸も一切していない、本当にトマトだけのトマト缶です。 加熱殺菌時の温度や時間を1℃1分単位で調整することで、トマト本来の風味を壊さないようこだわり抜いた、自信作。 ”一口食べると夏の畑が広がり、トマトの旬が待ち遠しくなる” そんな缶詰を目指しました。 ぜひシンプルな味付けで、トマトそのまんまの味をお楽しみください。 パルトという品種は、大玉でよく見る丸くてごろっとした形。 そのまま食べてもとても甘い、日本人好みのトマトです。 サンマルツァーノは、細長い形をした、代表的なイタリアントマト。 トマト缶によく使われる品種です。 加熱調理に適していて、加熱することで旨みが引き出され、より美味しくなります。 冷製パスタやサラダのソースにはパルト、煮込みや炒め物にはサンマルツァーノ、と使い分けたり、同じ料理を品種違いで作って食べ比べ、それぞれの特徴を楽しむのもおすすめです。 合わせ買いにおすすめ！ ・そのまんまバターナッツ（かぼちゃ）缶 【使い方】 塩とオリーブオイルをかけるだけで、そのままサラダやパスタのソースとしてお使いいただけます！ 1. そのままサラダにかけてお好みのドレッシング又は塩をひとふり 2. 茹でたパスタにそのままかけて、塩とオリーブオイルをひと回し 3. 鶏肉や白身魚と一緒にサッと炒めて 4. お好みの野菜やお肉、魚などと煮込んで 【詳細】 内容量：260g 原材料：トマト(淡路島産 / 丹波市産) 保存方法：直射日光、高温多湿を避け保存。　 　　　　　※ 開封後は冷蔵庫で保管し、賞味期限にかかわらずお早めに使い切りください。 アレルギー物質（27項目）： なし　　　 【生産者】 パルト：農薬・化学肥料不使用 / わっしょい農園 / 丹波市 サンマルツァーノ：農薬・化学肥料不使用 / 島ノ環ファーム / 淡路島

【手摘みのオーガニックオリーブを、品種ごと、収穫期別に味わう贅沢】 淡路島には実は6品種、200本以上のオリーブの樹が植えられており、農薬に頼ることなく、大切に栽培されています。 9月下旬から収穫がはじまり、最初は青々としたグリーンが映え、瑞々しくフレッシュな味わい。 段々と色づきだし、甘みや旨みが増しジューシーになっていき、収穫の終わる11月下旬には完熟したブラックオリーブになります。 YOKACHORO FOOD BASEではこの変化を楽しみたいという想いから、その時採れたその“色”をそのまま瓶詰しています。 最初の方に採れたものはグリーンの実、段々と色づいたものが混ざって、グリーンとブラックの混合になり、最後は完熟したブラックの実になります。 是非、収穫時期を想いながら味わってください。 【淡路島の塩と水で、優しく塩漬け】 塩漬けには淡路島、五色町で丁寧に薪釜で焚かれた「自凝雫塩（おのころしずくしお）」を使用。 優しく力強い味わいで、オリーブの味に寄り添い旨味を増してくれます。 100%淡路島の素材にこだわった、とっておきのオリーブの塩漬けをお楽しみください。 【発色剤などの化学薬品や保存料はもちろん不使用】 オリーブは鮮度が命で、収穫したその次の日にはアク抜きをはじめます。 アク抜きには「苛性ソーダ」を使用し、1.8%濃度にまで希釈し6~8時間漬け込みアク抜きをします（完熟度合いによって漬け込む時間が変わります）。 そして３〜４日間、朝晩１回ずつ水換えをすることで丁寧にアクを抜きつつ、苛性ソーダもしっかり洗い流します。 そこから３日間かけて、塩分濃度を毎日少しずつ上げていきながら塩漬けすることで、発酵も同時に行われ、独特の旨味が生まれます。 収穫から瓶詰まで１週間以上をかけてやっと出来上がるなかなかに手間と時間がかかるヤツなんですが、この美味しさを知ってしまうと、やめられない魅力がオリーブにはあります。 見た目にはちょっと濁ったような色合いですが、発色剤などの化学薬品や保存料は一切使用せず、本来の「色」と「風味」を味わってほしいと思っています。 手をかければかけるほど愛おしく、この本来の色を薬品で変えてしまうなんて、可哀想でできないなぁと思います。 【お召し上がり方】 そのままパクっと、オリーブの味を堪能ください。 漬けてある塩水にもオリーブの香りと油分が染み出てとても美味しく、炒め物や煮物などの料理にお使いいただけます。 【詳細】 内容量：145g(固形量は70g) 原材料：オリーブ（淡路島産）、食塩（淡路島産） 保存方法：直射日光、高温多湿を避け冷暗所にて保存。 　　　　　※ 全て、開封後は冷蔵庫で保管し、賞味期限にかかわらずお早めに使い切りください。 アレルギー物質（27項目）：なし 【生産者】 オリーブ：淡路島産 / 農薬不使用　

日常使いに使えます? そしてアウトドアにもぜひお供させたい一缶? 美味しいっっっ！！！！！ 【日常で食べたい、気持ちがホッと和らぐ味噌汁を缶詰で】 日常の食卓でもホッと一息つけるような 美味しく安心して食べられる「ホンモノの食材」にこだわりました。 日常のちょっとした気持ちのレスキュー時（忙しすぎたりめんどくさったり）に美味しく食べれるのはもちろん、 災害時などの緊急時に、こんな缶詰があったら ちょっとでも心休まるのでは、と自分が常備したくて作った缶詰です。

クレタ島に古くから自生するマスカットの原種を素材にして樽でじっくり熟成させたバルサミコ酢です。 １００％天然自然の素材のみで増粘剤などの添加物や着色料や甘味料を一切使わないオーガニックな健康酢です。 サラダ、カルパッチョ、お豆腐、アイスクリームなどに最適です。 また、エキストラヴァージンオリーブオイルとのマッチングは、お料理を最高の仕上げにします。 卓上に常備したいモダンなボトル入りで飾っても最高です。高貴な甘酸っぱさはサラダやソースに豊かな風味を加えます。 商品詳細 　■原材料：葡萄酢 　■酸度　：６％ 　■原産地：ギリシャ　クレタ島 　■内容量：２５０ｍl ※　底部に沈殿が生じる場合がありますが、品質には全く変化はありません。 イタリア語で「誇り高き酢」と呼ばれ、イタリアの貴族の家宝として大切に受け継がれてきたバルサミコ酢は、芳醇な香りと濃厚な味わいで美食の国イタリアが誇る伝統的な高級調味料となっています。 今までバルサミコ酢を使ったことがないといわれる方も、ぜひ一度お試しください！

クレタ島の伝統的な品種「ロメイコ」を樽で６年間熟成させたバルサミコ酢です。 １００％天然自然の素材のみで増粘剤などの添加物や着色料や甘味料を一切使わないオーガニックな健康酢です。 サラダ、バーベキュー、パン、ソースディップなどに最適です。 またエキストラヴァージンオリーブオイルとのマッチングは、お料理を最高の仕上げにします。 卓上に常備したいモダンなボトル入りで飾っても最高です。高貴な甘酸っぱさはサラダやソースに豊かな風味を加えます。 ※　底部に沈殿が生じる場合がありますが、品質には全く変化はありません。 　イタリア語で「誇り高き酢」と呼ばれ、イタリアの貴族の家宝として大切に受け継がれてきたバルサミコ酢は、芳醇な香りと濃厚な味わいで美食の国イタリアが誇る伝統的な高級調味料となっています。 　数あるお酢の中でも甘みが強いためデザートの味付けとしても、また様々なお料理にもお使いいただけます。 　今までバルサミコ酢を使ったことがないといわれる方も、ぜひ一度お試しください！ 商品詳細 　■原材料：葡萄酢 　■酸度　：６％ 　■原産地：ギリシャ　クレタ島 　■内容量：２５０ｍl