YOKACHORO FOOD BASE 『 にんにく塩麹ペースト 』

SOLD OUT

【便利すぎて悶える……ガーリックトーストがいつでも焼けるにんにくペースト】

ガーリックソテー、ペペロンチーノ、ガーリックシュリンプ、アヒージョ、ガーリックトースト……etc

「ガーリック」と名の付くもの、ニンニクを使った料理を上げていくだけでお腹が空いてくるのは僕だけでは無いはず。


けど、ニンニクって意外と保たないし、冷凍保存するのにも、皮むいたりとかすりおろしたりとかって結構面倒。

常温で使いやすい状態で保管できないかと試行錯誤した結果、ペースト状の瓶詰に落ち着きました。

もちろん保存料などの添加物は不使用。
使用しているニンニクも、丹波市「染谷耕作所」の無農薬のものを。

このニンニク自体が、当然ですが中国産のものとは比べ物にならない品質で、そのまま素揚げするだけで一品になるほど、すこぶる美味い。
（シーズンにはフレッシュのニンニク販売もしています）

そんなニンニクをたっぷり贅沢に使いペースト状に。
１瓶でニンニク1個半（10片）くらい入っています。

ペーストなので、使いやすいことこの上なし。

さらに自家製の塩麹合わせることで、旨味も加え、使いやすさだけでなく、料理の味決めも簡単にしてくれます。

チューブのニンニクの上位互換バージョンと考えてもらってもいいと思います。
ただ、嫌なニンニク臭さはなく、上品な香りで正直比較にならんくらい美味いです。

【使い方】
チャーハンや炒め物に、和えものに入れたりと、すりおろしにんにくを使うタイミングでお使いください。
簡単アヒージョにも、パスタにも、ドレッシングやお肉の下味付けにも◎
食パンやバゲットにバターと共に塗って焼くと、それだけでガーリックトーストに。

濃厚ですので、ちょっとでしっかりニンニクがききます。
小さじ半分くらいから量を調整しつつお使いください。

和・中のテイストには【にんにく醤油粕ペースト】もオススメ！


【詳細】
内容量：85g
原材料：にんにく、塩麹(米麹、天日塩)、オリーブオイル、天日塩、白ワインビネガー
保存方法：直射日光、高温多湿を避け保存。
　　　　　開封後は冷蔵庫で保管し、賞味期限にかかわらずお早めに使い切りください。
アレルギー物質（27項目）：なし

【生産者】
にんにく / 農薬・化学肥料・動物性堆肥不使用：染谷耕作所/ 兵庫県丹波市
米麹：名刀味噌/岡山
天日塩：カンホアの塩（ベトナム）