【トマト缶の概念をぶち壊す。 フレッシュトマトがそのまんま詰まってます。】 農薬や化学肥料を使わず大切に育てられたトマトをそのまま缶に閉じ込めました。 入っているのは、大きめにカットしたトマトと、そのトマトをミキサーにかけただけのジュースのみ。 保存料などの添加物はもちろん、加水も補酸も一切していない、本当にトマトだけのトマト缶です。 加熱殺菌時の温度や時間を1℃1分単位で調整することで、トマト本来の風味を壊さないようこだわり抜いた、自信作。 ”一口食べると夏の畑が広がり、トマトの旬が待ち遠しくなる” そんな缶詰を目指しました。 ぜひシンプルな味付けで、トマトそのまんまの味をお楽しみください。 パルトという品種は、大玉でよく見る丸くてごろっとした形。 そのまま食べてもとても甘い、日本人好みのトマトです。 サンマルツァーノは、細長い形をした、代表的なイタリアントマト。 トマト缶によく使われる品種です。 加熱調理に適していて、加熱することで旨みが引き出され、より美味しくなります。 冷製パスタやサラダのソースにはパルト、煮込みや炒め物にはサンマルツァーノ、と使い分けたり、同じ料理を品種違いで作って食べ比べ、それぞれの特徴を楽しむのもおすすめです。 合わせ買いにおすすめ！ ・そのまんまバターナッツ（かぼちゃ）缶 【使い方】 塩とオリーブオイルをかけるだけで、そのままサラダやパスタのソースとしてお使いいただけます！ 1. そのままサラダにかけてお好みのドレッシング又は塩をひとふり 2. 茹でたパスタにそのままかけて、塩とオリーブオイルをひと回し 3. 鶏肉や白身魚と一緒にサッと炒めて 4. お好みの野菜やお肉、魚などと煮込んで 【詳細】 内容量：260g 原材料：トマト(淡路島産 / 丹波市産) 保存方法：直射日光、高温多湿を避け保存。　 　　　　　※ 開封後は冷蔵庫で保管し、賞味期限にかかわらずお早めに使い切りください。 アレルギー物質（27項目）： なし　　　 【生産者】 パルト：農薬・化学肥料不使用 / わっしょい農園 / 丹波市 サンマルツァーノ：農薬・化学肥料不使用 / 島ノ環ファーム / 淡路島

【手摘みのオーガニックオリーブを、品種ごと、収穫期別に味わう贅沢】 淡路島には実は6品種、200本以上のオリーブの樹が植えられており、農薬に頼ることなく、大切に栽培されています。 9月下旬から収穫がはじまり、最初は青々としたグリーンが映え、瑞々しくフレッシュな味わい。 段々と色づきだし、甘みや旨みが増しジューシーになっていき、収穫の終わる11月下旬には完熟したブラックオリーブになります。 YOKACHORO FOOD BASEではこの変化を楽しみたいという想いから、その時採れたその“色”をそのまま瓶詰しています。 最初の方に採れたものはグリーンの実、段々と色づいたものが混ざって、グリーンとブラックの混合になり、最後は完熟したブラックの実になります。 是非、収穫時期を想いながら味わってください。 【淡路島の塩と水で、優しく塩漬け】 塩漬けには淡路島、五色町で丁寧に薪釜で焚かれた「自凝雫塩（おのころしずくしお）」を使用。 優しく力強い味わいで、オリーブの味に寄り添い旨味を増してくれます。 100%淡路島の素材にこだわった、とっておきのオリーブの塩漬けをお楽しみください。 【発色剤などの化学薬品や保存料はもちろん不使用】 オリーブは鮮度が命で、収穫したその次の日にはアク抜きをはじめます。 アク抜きには「苛性ソーダ」を使用し、1.8%濃度にまで希釈し6~8時間漬け込みアク抜きをします（完熟度合いによって漬け込む時間が変わります）。 そして３〜４日間、朝晩１回ずつ水換えをすることで丁寧にアクを抜きつつ、苛性ソーダもしっかり洗い流します。 そこから３日間かけて、塩分濃度を毎日少しずつ上げていきながら塩漬けすることで、発酵も同時に行われ、独特の旨味が生まれます。 収穫から瓶詰まで１週間以上をかけてやっと出来上がるなかなかに手間と時間がかかるヤツなんですが、この美味しさを知ってしまうと、やめられない魅力がオリーブにはあります。 見た目にはちょっと濁ったような色合いですが、発色剤などの化学薬品や保存料は一切使用せず、本来の「色」と「風味」を味わってほしいと思っています。 手をかければかけるほど愛おしく、この本来の色を薬品で変えてしまうなんて、可哀想でできないなぁと思います。 【お召し上がり方】 そのままパクっと、オリーブの味を堪能ください。 漬けてある塩水にもオリーブの香りと油分が染み出てとても美味しく、炒め物や煮物などの料理にお使いいただけます。 【詳細】 内容量：145g(固形量は70g) 原材料：オリーブ（淡路島産）、食塩（淡路島産） 保存方法：直射日光、高温多湿を避け冷暗所にて保存。 　　　　　※ 全て、開封後は冷蔵庫で保管し、賞味期限にかかわらずお早めに使い切りください。 アレルギー物質（27項目）：なし 【生産者】 オリーブ：淡路島産 / 農薬不使用