Âmerci
Âme-魂 merci-感謝
人との出会いから生まれた小さなお店
〜Âmerci kurakuen〜
心ときめく空間をコンセプトに”美容・食”のクリエイティブなものづくりと商品をお届けします。
ライフスタイルを豊かに彩る、ヒトとモノが集う場を、商品を通じてご提供いたします。
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センナリ株式会社 『 酒みりん 』
¥843
有機米あきたこまちを原料にして造られた清酒がベースの、アルコール無添加の酒みりん。 酵母菌により醗酵させていますので、清酒とみりんの二重効果があります。 糖度が52%あり、他社の商品より料理のときの使用量が8割程度ですみます。 マスキング効果により上品な香りを付与します。 マスキング効果…清酒をベースにしておりますので魚臭・畜臭などの生臭さを抑え、上品な香りを付与する効果。 内容量 360ml 原材料 有機米(秋田県産)、米こうじ、水あめ、食塩 アレルギー表示 栄養成分表示(本品100gあたり) エネルギー・・・234kcal たんぱく質・・・0.5g 脂質・・・0g 炭水化物・・・47.2g 食塩相当量・・・1.3g
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MyRAMEN 『 Kidsマイラーメン だしじょうゆ 』
¥398
子供にたべさせたい? インスタントラーメン 手軽に調理できて、子供が大好きなインスタントラーメン! だけどカラダに悪そうで罪悪感を感じる大人たち。 kidsマイラーメンなら! 添加物に頼らず、自然の恵みを大切にした、今までにない★kidsのための新しいラーメンです♪ 安心してお子様に食べさせてください。 可愛いパッケージでぷちギフトや手土産にも! 〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜* プラントベース 「化学調味料・保存料・着色料 アルコール・ナッツ不使用」 〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜* 【コンセプト】(詳細はこちら) 世界には多様な食文化が広がっており、体質により食事制限を必要とする方もいらっしゃいます。誰もが安心して同じ食卓を囲む事を夢見て、マイラーメンがはじまりました。 【こだわり】 一般的にプラントベース食品は味気なさをなくす為、脂質が多くなりがちでした。 マイラーメンのスープは、厳選素材から旨みとコクを引き出すことで極上の一杯に仕上がりました。 【麺】(麺の秘密はこちら) 湿度や温度、時間を微調整しながら熟成させる「2段階熟成の麺」。大人も唸らせる本格的なちゅるモチ食感となりました。しっかり一人前の麺量で、家族皆で楽しめます。 香り高く味わい深いこっくりなスープと絡めて、旨味たっぷりの大満足な一杯をご堪能ください。 温かいラーメンはもちろんのこと、まぜ麺や冷やし中華にもアレンジ可能! 【スープ】 醤油の芳醇な香りが際立つ 野菜の甘みを活かした液体スープ 【作り方】 5〜6分茹でてお召し上がりください。 ※ 具材は入っておりません。
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MyRAMEN 『 Kidsマイラーメン こっくりみそ 』
¥398
子供にたべさせたい? インスタントラーメン 手軽に調理できて、子供が大好きなインスタントラーメン! だけどカラダに悪そうで罪悪感を感じる大人たち。 kidsマイラーメンなら! 添加物に頼らず、自然の恵みを大切にした、今までにない★kidsのための新しいラーメンです♪ 安心してお子様に食べさせてください。 可愛いパッケージでぷちギフトや手土産にも! 〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜* プラントベース 「化学調味料・保存料・着色料 アルコール・ナッツ不使用」 〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜*〜* 【コンセプト】(詳細はこちら) 世界には多様な食文化が広がっており、体質により食事制限を必要とする方もいらっしゃいます。誰もが安心して同じ食卓を囲む事を夢見て、マイラーメンがはじまりました。 【こだわり】 一般的にプラントベース食品は味気なさをなくす為、脂質が多くなりがちでした。 マイラーメンのスープは、厳選素材から旨みとコクを引き出すことで極上の一杯に仕上がりました。 【麺】(麺の秘密はこちら) 湿度や温度、時間を微調整しながら熟成させる「2段階熟成の麺」。大人も唸らせる本格的なちゅるモチ食感となりました。しっかり一人前の麺量で、家族皆で楽しめます。 香り高く味わい深いこっくりなスープと絡めて、旨味たっぷりの大満足な一杯をご堪能ください。 温かいラーメンはもちろんのこと、まぜ麺や冷やし中華にもアレンジ可能! 【スープ】 味噌本来の旨みと香りが広がる コクのあるこっくりした粉末スープ 【作り方】 5〜6分茹でてお召し上がりください。 ※ 具材は入っておりません。
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Paryo 『 桑の実の酵素シロップ 小 』
¥918
今年は小川町越してきて初めての桑の実狩り。 今借りている畑は昔、桑畑で蚕のエサ用に育てていた所でした。 持ち主が農耕する為、桑の木を抜根し畑にしたのですが何本か桑の木を残しておいてくれ、その内の1本に桑の実が実ってくれたので、今年の6月に鳥と競争し蚊と戦いながら桑の木に登り、手で一つ一つ採り2日かけてやっと6kg獲ることが出来ました そして桑の実は傷むのがとても早いので、休む事なくそのまま酵素シロップの仕込みへ! 仕込みから100日後… 桑の実に付いていた菌と空気中の菌達が樽の中で発酵し、栽培されていない木の実の野生感がある味に桑の実の甘酸っぱさ、優しい甘味があるとても美味しい酵素シロップになりました。 オススメの飲み方 シロップを(水・お湯・炭酸水)で1:4で割るのがオススメです! ホットミルクやホット豆乳割りも◎ ・原材料名 桑の実 砂糖 ・内容量 小120g ・保存方法 直射日光を避け冷蔵庫(10℃以下)で保存 ※到着後すぐに開封すると溢れ出る場合があります。 一度冷蔵庫に入れてから開封して下さい。 ※全て手作りのため素材の一部など浮遊物があるかもしれませんが性質上問題ございません。
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アリサン 『 有機スパーリングブラッドオレンジエイド 』
¥486
ブラッドオレンジ、グレープフルーツ、オレンジ、レモン、さらにほんのり香るチェリーまで全てオーガニック。朝のお目覚め時やスポーツの後などに、すっきりした味わいで乾きをいやします。スタイリッシュなボトルなので、パーティーシーンにもおすすめです。 甘さ控えめで爽やかな喉ごしの微炭酸飲料 冷たく冷やしてモーニングドリンクや運動のお供に 1本あたり約7円が生産農家へ寄付されるチャリティ飲料 使用後の空き瓶を再利用するためのディスペンサーやポンプも別途販売あり メーカー:レモンエイド社について 社名は〝レモネード〟ではなく〝レモンエイド〟です。素材のレモンと、援助の〝エイド〟をつなげた名前にした理由は、おいしさ、素材の良さ、社会貢献、地域支援、アップサイクルまで考えた製品づくりにこだわりがあるから。 アップサイクルでは、飲み終わった後の瓶を利用するためのソープポンプやディスペンサーも用意しています。例えば、液体石けん、ソースやシロップ、ドレッシングなどを詰めてスタイリッシュなボトルとして再利用していただけます。阿里山カフェでもお砂糖入れ、液体せっけん入れに利用しています。 栄養成分表示 100ml当たり/エネルギー 30kcal/タンパク質 0g/脂質 0g/炭水化物 7.1g/食塩相当量 0g 原材料名 有機ブラッドオレンジジュース、 有機砂糖、 有機グレープフルーツジュース、 有機レモンジュース、 有機オレンジジュース、 有機チェリージュース / 炭酸ガス 内容量 330ml 28大アレルゲン オレンジ 生産国 ドイツ
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アリサン 『 有機スパーリングライムエイド 』
¥486
オーガニックライム果汁のスパークリングな炭酸飲料。朝のお目覚め時やスポーツの後などに、すっきりした味わいで乾きをいやします。スタイリッシュなボトルなので、パーティーシーンにもおすすめです。 甘さ控えめで爽やかな喉ごしの微炭酸飲料 冷たく冷やしてモーニングドリンクや運動のお供に 1本あたり約7円が生産農家へ寄付されるチャリティ飲料 使用後の空き瓶を再利用するためのディスペンサーやポンプも別途販売あり メーカー:レモンエイド社について 社名は〝レモネード〟ではなく〝レモンエイド〟です。素材のレモンと、援助の〝エイド〟をつなげた名前にした理由は、おいしさ、素材の良さ、社会貢献、地域支援、アップサイクルまで考えた製品づくりにこだわりがあるから。 アップサイクルでは、飲み終わった後の瓶を利用するためのソープポンプやディスペンサーも用意しています。例えば、液体石けん、ソースやシロップ、ドレッシングなどを詰めてスタイリッシュなボトルとして再利用していただけます。阿里山カフェでもお砂糖入れ、液体せっけん入れに利用しています。 栄養成分表示 100ml当たり/エネルギー 26kcal/タンパク質 0g/脂質 0g/炭水化物 6.3g/食塩相当量 0g 原材料名 有機ライムジュース、 有機砂糖 / 炭酸ガス 内容量 330ml 生産国 ドイツ
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アリサン 『 有機トマトペースト 140g 』
¥702
収穫したての完熟トマトを約6倍に濃縮してあります トマトの旨味が凝縮しています 手軽にトマトの風味を加えたい時には重宝します ビン入りなので、保存に便利 栄養成分表示 100g当たり/エネルギー 118kcal/タンパク質 5.4g/脂質 0.4g/炭水化物 25.3g/食塩相当量 0.25g 原材料名 有機トマト 内容量 140g 原産地 イタリア 備考 本品製造工場では、小麦、卵、乳成分、くるみを含む製品を製造しております。
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アリサン 『 バターミルクパンケーキミックス 300g 』
¥735
アリサンスペシャルスイーツとしても使っている、フワフワ生地のパンケーキミックスです。 休日にいつもとは少し違った朝食にいかがでしょうか?たっぷりフルーツにメイプルシロップも忘れずに。 特徴 ベジタリアン 遺伝子組換え不使用 内容量/サイズ: 300g: (縦)55 x (横)140 x (高)230 単品重量:0.320KG 原産国: アメリカ 保存方法: 直射日光、高温多湿を避け常温保存 認定団体: QAI 添加物: ベーキングパウダー、重曹 アレルギー表示: 本品製造工場では、小麦、そば、乳成分、卵、落花生、くるみを含む製品を製造しております。 原材料:小麦粉*, バターミルク, 砂糖*, 食塩 / ベーキングパウダー, 重曹 成分情報 目安量: 100g 熱量: 356kcal タンパク質: 13.3g 脂質: 1.64g 炭水化物: 70.55g 食塩相当量: 1.76g
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アリサン 『 ベジブロス国産野菜だし 70g 』
¥810
タカコ・ナカムラさん考案の「ベジブロス」を使いやすい顆粒だしにしました。5種類の国産野菜を丸ごと、じっくりコトコト煮出した野菜の旨みが凝縮された野菜だしです。和・洋・中・イタリアンどんなお料理にも。 野菜の栄養と旨味をまるごといただけます。 化学調味料、タンパク加水分解物、酵母エキス不使用 動物性原料不使用 お湯に溶かすだけで美味しい野菜スープに 味噌汁からミネストローネなどあらゆる汁物の出汁として 炊き込みごはんに 使用方法 150ccのお湯に対して、小さじ1(4g)のベジブロスで美味しいコンソメスープとなります。また、塩のかわりに調理に使う事で味の深みが増します。お料理のジャンルを選ばず、幅広くお使いいただけます。 栄養成分表示 100g当たり/エネルギー 204kcal/タンパク質 8.8g/脂質 0.4g/炭水化物 41.3g/食塩相当量 17.1g 原材料名 オリゴ糖、食塩、野菜エキス、(にんじん、玉ねぎ、白菜、セロリ、舞茸) 内容量 70g
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無茶々園 『 天日切り干し大根 40g 』
¥303
無茶々園の直営農場『てんぽ印』が、栽培から加工まで一貫して行った切り干し大根です。乾燥野菜は洗ったり切ったりの手間がかからず、調理もスピーディー。保存がきくので、必要な時に必要な分だけ無駄なく使用できます。 愛媛県産有機栽培大根使用 栽培期間中 化学合成農薬・化学肥料不使用 無漂白 甘みがある ご使用方法 お湯で3〜8分で戻ります。定番の煮物の他、三杯酢でいただいたり、ハリハリ漬けなどに。春〜秋は色が変わりやすいため、冷凍または冷蔵での保存をおすすめします。 原材料名 有機大根(愛媛県産) 内容量 40g 原産地 愛媛県
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無茶々園 『 ひじき 30g 』
¥486
みかんでおなじみ無茶々園のそば、宇和海で採れたひじきをゆでて天日干ししました。着色料・添加物は一切使用せずに加工しているので、自然のおいしさを味わえます。 原材料名 ひじき(愛媛県宇和海産) 内容量 30g 原産地 愛媛県
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フルーツバスケット 『 ミニカップゼリーりんご 』
¥389
青森県の契約農家が育てた元気なりんごの果汁を、寒天とこんにゃく粉で固めた一口サイズのミニゼリーです。果汁30%。自然の素材だけでつくった柔らかな味わい。市販のこんにゃくゼリーのような固くぷりぷりとした食感ではありませんので、ちいさなお子さんからお年寄りまで安心してお召し上がりいただけます。 お子様のおやつに、食後のデザートに、また介護食にも。少し甘目の仕上がりです。 ■原材料:りんご果汁、砂糖、寒天、れもん果汁、こんにゃく粉 ■内容量:22g×12個入り ■保存方法:直射日光・高温多湿を避けて保存してください。 ※ゼリーを凍らせてお召し上がりになると、のどに詰まらせる恐れがあります。大変危険ですのでおやめください。
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フルーツバスケット 『 ミニカップゼリーぶどう 』
¥411
山梨県の契約農家で栽培されたぶどう(ベリーA)のストレート果汁がたっぷり入っています(30%使用)。とっても柔らかな食感ですので、小さなお子様からお年寄りまで安心してお召し上がりいただけます。 砂糖は北海道産甜菜グラニュー糖を使用 香料、着色料、合成保存料不使用 お子様のおやつに、お弁当のデザートに 細かくカットして介護食にも ご注意ください! 凍らせたゼリーを口にすると、のどに詰まらせる恐れがあり、大変危険です! 商品を凍らせて召し上がるのは、絶対におやめください。 原材料名 砂糖(ビートグラニュー糖・北海道産)、ぶどう濃縮果汁、レモン果汁、寒天、こんにゃく粉 内容量 22g×12個
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ムソー 『 果実と野菜の本格カレーペースト 180g 』
¥994
小麦粉・油脂類を使用せず、果実、香味野菜をたっぷり使用したインド風本格カレーペーストです。ペースト状なので、肉や魚に塗って焼いたり、パスタや炒め物など、様々な料理に。お店のような本格カレーをご家庭でお楽しみいただけます。 『小麦粉不使用』『ノンオイル(油脂類不使用)』で仕上げたインド風本格カレールゥ 一般的な『小麦粉と油脂』で固めたカレールゥとは違い、果実・香味野菜をたっぷり使用 酵母エキス不使用 たっぷりの果実、香味野菜を半分になるまでじっくりと煮詰めてコクを引き出した なめらかなペースト状なので、肉や魚に塗って焼いたり、パスタや炒め物など、様々な料理に ご使用方法・召し上がり方 ペーストタイプのカレールゥです。 ☆具材を炒めて煮込んだ後、いったん火を止めて本品を加え、とろみがつくまで煮込んでください。 【おいしいカレーの作り方】 肉・・・200g、水・・・400ml、本品・・1本(180g) ①肉をこげめがつくまで炒めます。 ②①とお好みの野菜を炒め、水400mlを加えて、よく煮込みます。 ③いったん火を止め、本品を加えて溶かします。 ④再び火をつけ、煮込んで下さい。 保存・取り扱いについての注意 開封後:冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。 栄養成分表示(100g当たり) エネルギー 150kcal/タンパク質 6.7g/脂質 1.9g/炭水化物 26.7g/食塩相当量 4.8g 原材料名 野菜・果実ペースト(りんごピューレ、ソテーオニオン、トマトピューレ、にんじん、セロリ、にんにく)(国内製造)、カレー粉、砂糖、ポークエキス、チキンエキス、チャツネ、食塩、発酵乳、胡麻ペースト 内容量 180g 28大アレルゲン 乳、ごま、豚、鶏、りんご
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ムソー 『 国産有機小麦 天然酵母パン粉 150g』
¥486
☆国内産有機小麦粉を、天然酵母で焼き上げた後、粉砕・乾燥して作られたパン粉です。 ☆食塩はシママースを使用しています。 ☆原料に小麦を使用しておりますので、アレルギーの方はご注意下さい。 食べ方・使用方法 ☆フライ・コロッケ・ハンバーグ等にお使い下さい。 ※使い残りのパン粉は、乾燥した後湿気を避けて、密封して保存してください。 保存方法・その他 *高温多湿の場所、直射日光を避けて保存してください。 栄養成分(100gあたり) エネルギー 369kcal たんぱく質 13.2g 脂質 2.0g 炭水化物 74.6g 食塩相当量 1.0g
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創健社 『 とってもおいしいホワイトソース 』
¥756
〇アレルギー特定7品目を使用せずに作られたグルテンフリーのホワイトソース。 〇長年培った発酵技術で作られた甘酒を活用することで、本来のホワイトソースのうま味、まろやかさ、コクを実現することができました。 〇保存料・香料・着色料・乳化剤無添加 〇ドリアやシチューも簡単で美味しく。 原材料(原産地記載) 甘酒:国内製造(米こうじ、米)、米、玉ねぎ、米油、魚介エキス、ホタテエキス、片栗粉、米みそ、豆乳、塩、カキエキス、(一部に大豆を含む) 原材料(一括表示ラベル) 甘酒(米こうじ、米)(国内製造)、米、玉ねぎ、米油、魚介エキス、ホタテエキス、片栗粉、米みそ、豆乳、塩、カキエキス、(一部に大豆を含む) 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、常温で保存してください。 ○内袋開封後は早くご使用ください。 ○この商品の魚介エキスには、ぐち類、えそ類を使用しています 召し上がり方・使い方 [シチューの作り方]材料(2人分):鶏肉80g、じゃがいも1個、にんじん1/4本分、玉ねぎ1/2個 1.鶏肉は一口サイズにカット。玉ねぎはやや大きくカット。2.じゃがいも・にんじんは早く煮えるようにやや小さめにカット。3.具材をお湯で煮て、火が通ったら、お湯は捨てる。4.具材をこのホワイトソースと一緒に煮込むと完成。 包材 外装:紙、内装:PE,M アレルゲン(28品目) 大豆
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創健社 『 ハトムギグラノーラチョコ 』
¥692
有機ココアを使ったはとむぎグラノーラにココナッツチップスとカカオニブを加えました。上品な甘さとザクっとした食感をお楽しみください。 グルテンフリー ヴィーガン対応 富山県産のハトムギを使用 オランダ産有機ココア使用 ココナッツシュガーと甜菜糖で優しい甘さ 白砂糖・食塩は不使用 ご使用方法 そのままポリポリとおやつに、または豆乳や豆乳ヨーグルトにかけてお召し上がりください。 栄養成分表示 100g当たり/エネルギー 493kcal/タンパク質 11.8g/脂質 21.7g/炭水化物 62.7g/食塩相当量 0.24g ※推定値 原材料名 はとむぎ(富山県産)、砂糖(甜菜含蜜糖)、有機ココナッツオイル(フィリピン産)、有機カカオニブ、有機ココアパウダー(オランダ産)、有機ココナッツチップス、岩塩 内容量 80g 28大アレルゲン くるみ 備考 本品製造工場では小麦を含む製品を製造しています。
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創健社 『 金笛やきたれ 150ml 』
¥670
○金笛のやきたれは、本醸造醤油の旨みを活かし、胡麻油と国内産にんにくの旨みが特長です。 ○そのままつけだれとして焼肉はもちろん、もみだれ、煮込みだれ、野菜・魚介炒め、ギョーザ、冷やっこのたれなどにご利用いただけます。 ○甘口に仕上げております。 原材料(原産地記載) 醤油(国内製造)、砂糖(ビート糖)、本みりん、ごま油、米酢、にんにく、香辛料(一部に小麦・ごま・大豆を含む) 原材料(一括表示ラベル) 醤油(国内製造)、砂糖、本みりん、ごま油、米酢、にんにく、香辛料(一部に小麦・ごま・大豆を含む) 保存方法:直射日光を避け常温で保存してください。 ○開栓後は冷蔵庫に保存し、お早めにお召し上がり下さい。 ○分離していますので、よく振ってからご使用下さい。 ○びんはワレモノです。取扱いには十分注意して下さい。 召し上がり方・使い方 そのままつけだれとして焼肉はもちろん、もみだれ、煮込みだれ、野菜・魚介炒め、ギョーザ、冷やっこのたれなどにご利用いただけます。 包材 キャップ:プラ、本体:ガラスビン アレルゲン(28品目) 小麦 / 大豆 / ごま
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井上スパイス 『 奄美カレー 中辛 』
¥519
奄美大島の島おこしのシンボルとして栽培されたうこんをパウダーにせず、生のまま使用しました。素材にこだわったカレールゥです。中辛ですが、マイルドな辛みです。スパイシーがお好みの場合は、ガラムマサラやチリなどのスパイスを加えて、自分好みの味に仕上げるのもおすすめです。 香りの良い奄美大島産の生うこん(農薬不使用)を使用 着色料、乳化剤、保存料不使用 昔ながらのほどよいスパイス感で多くの人に親しまれる味 マイルドなタイプの中辛 たっぷり6〜8皿作れる200g入り こだわりのうこん栽培で島おこし うこんの生産者、四元さんは、無農薬栽培の奄美うこんで島おこしをしたいと考え、島の中で農薬に汚染されていない山岳部の土地を開墾。猛毒ハブやイノシシ、台風にも負けず、安全な栽培に取り組んでいます。 原材料名 小麦粉(国内製造)、パーム油、食塩、ラード、カレー粉、オニオンパウダー、トマトペースト、粗糖、ウコンペースト、ポークエキス、にんにくペースト、ジンジャーパウダー、ガラムマサラ、酵母エキス、ウスターソース、セロリーパウダー、黒胡椒 内容量 200g(6〜8皿分) 28大アレルゲン 小麦、豚 生産国 日本
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井上スパイス 『 奄美カレー 甘口 』
¥519
奄美大島の島おこしのシンボルとして栽培されたうこんをパウダーにせず、生のまま使用しました。素材にこだわったカレールゥです。 香りの良い奄美大島産、無農薬栽培の生うこんを使用 着色料、乳化剤、保存料不使用 辛味を抑えながらスパイスはきちんと感じられる風味 喜界島産粗糖とはちみつで甘味を出した お子様にも食べやすいマイルドなカレールゥ たっぷり6〜8皿作れる200g入り こだわりのうこん栽培で島おこし うこんの生産者、四元さんは、無農薬栽培の奄美うこんで島おこしをしたいと考え、島の中で農薬に汚染されていない山岳部の土地を開墾。猛毒ハブやイノシシ、台風にも負けず、安全な栽培に取り組んでいます。 原材料名 小麦粉(国内製造)、パーム油、食塩、粗糖、ラード、オニオンパウダー、トマトペースト、カレー粉、ウコンペースト、ポークエキス、にんにくペースト、ジンジャーパウダー、酵母エキス、ガラムマサラ、はちみつ、ウスターソース、セロリーパウダー 内容量 200g(6〜8皿分) 28大アレルゲン 小麦、豚 原産国 日本
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MIE 『 オーガニック粒マスタード 』
¥508
マスタードの都として名高いブルゴーニュ地方のディジョンに伝わる伝統的製法で作られたマスタードです。有機マスタードシードと有機アップルビネガーが絶妙なバランス。 ドレッシングのベースに サンドウィッチやホットドッグに 肉料理や魚料理、ポトフなどの煮込み料理にそのまま添えて ドゥルイ社について Delouis(ドゥルイ)社は、1885年にリモージュでドゥルイ家がビネガーの生産を始めて以来、伝統と味の最高の組み合わせを追求しています。常に最高であるべく努力をする姿勢は、獲得した数々の賞によって示されています。 1885年、1922年、1924年にはビネガーでフランス国内の賞を取り、1996年から2000年の間は、ナパバレーで開催されるマスタード世界大会でディジョンマスタードとオールドファッションマスタードが金賞を獲得しました。 ドゥルイは最高品質のオーガニックマスタード・マヨネーズ・ビネガー・ドレッシングを提供し、多くのトップシェフやグルメに選ばれています。 ドゥルイ社は、厳選された最良のオーガニック食材と伝統的な製法により、一貫して最高品質の製品を提供するとともに、BRC(British Retail Consortium)・ISO 14001・ISO 9001の認証を受けて、高度の品質管理基準を実現しています。 栄養成分表示 100g当たり/エネルギー 137kcal/タンパク質 6.6g/脂質 10.0g/炭水化物 2.5g/食塩相当量 4.9g
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アサクラ 『 コンチェントラート デルマーレ 天日乾燥塩150g 』
¥378
粒子が細かく、使いやすいお塩です。どんなお料理にも良く合い、またオリーブオイルとの相性も抜群! 自然の恵みとエネルギーたっぷりの天日塩。コンチェントラート(凝縮)デルマーレ(海の)と命名しました。コンチェントラートデルマーレは、南オーストラリアのプライス塩田から収穫された天日塩から、アクや汚れを処理したシンプルな製品に仕上げています ■原材料:天日塩、海水 ■原産地:南オーストラリア ※まれに黒い小さな混入物がございますが海藻ですので食べても問題ありません
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アサクラ 『 古代小麦ファッロスパゲティ 』
¥1,080
SOLD OUT
ファッロは、現在一般的なデュラム小麦の祖先で古代から栽培されてきました。ミネラル分に富み、甘みが濃く滋味深い味わい。 粉の味わいが強いのでオイルベースのソースと相性が良いです。 古代より栽培され人的改良をされていないファッロ小麦100% 原料の小麦は自然栽培(栽培期間中 農薬・肥料不使用) 45〜65℃でゆっくり乾燥した低温乾燥パスタ 小麦本来の風味と旨味 もちもちとした食感があり、消化が良い 型抜き:テフロン ファッロ小麦について 5000年以上前より栽培されていたシリアルの一種で、人的改良をされていない古代麦の一つです。二重構造の分厚い殻で二つの麦粒を保護し天候や虫の被害に強く、山間地でもよく育ちます。 カムットと同様ミネラル分に富み、甘みが濃く滋味深い味わいが特徴。古代から恵みの糧として現在に引き継がれています。 小麦は粒の硬さから硬質小麦と軟質小麦がありますが、ファッロの実は硬く、硬質小麦に分類されます。たんぱく質含有量は18%と強力粉に属しますがグルテンが少ないため一般のパン用強力粉とは異なる性質を持ちます。 アサクラの『セミ全粒』について アサクラでは麦の分搗き具合を数字で表記せず、全粒以外を全て「セミ全粒」としております。(以前の七分・五分搗き表現は終了)「セミSEMI」とは『半分、半ば、やや』などの意味を持つイタリア語です。原料の麦は精白していません。全てのアサクラパスタの原料の麦は精白せずに外皮の削り加減を麦の種類によって変えています。 アサクラパスタの特長 低温でじっくり時間をかけて乾燥 小麦の種類や型により、一番美味しく感じる型素材(テフロン・またはブロンズ)を使用 輸送・加工すべての工程で薬剤不使用 定温コンテナでの輸入 素材を活かしたこだわりの加工 パスタは乾燥工程がその品質を左右します。アサクラパスタは42〜65℃の範囲でゆっくり乾燥させるため、含まれるたんぱく質やグルテンにストレスがかからず、古代小麦の特性が最大限に生かされたすこぶる消化のよいパスタです。また最小限に抑えた水分量はパスタの味と風味を際立たせると共に歯ごたえをよくし、もちもちとした食感が楽しめます。 また、そのパスタ型が一番美味しく感じる型抜き(ブロンズまたはテフロン)に加工依頼しています。パスタ生地は抜き型を通しいろんな型のパスタに成型されますが、型抜きの材質により、味わいと食感が変わります。 ●ブロンズ パスタ表面がザラザラに仕上がり表面が白っぽく見えます。 ソースの絡みがよくショート麺は一部を除きブロンズ型で加工。 ●テフロン 表面がツルツルに仕上がり粉の色がはっきり見え食感もシャープに仕上がります。 ロングパスタは一部を除き日本の軟水で茹でることを加味し断然テフロン抜きが美味。 おいしくゆでるコツ たっぷりのお湯でゆでます。鍋に投入したら、再沸騰後ラベル記載の茹で時間を目安に引き上げてください。茹で加減は必ずご自身でご確認ください。塩分濃度は湯量の0.5%でOK。 ※通常のパスタでは1%が理想とされていますが、高温乾燥の麺はたんぱく質が凝固して表面が非常に硬く、塩分が中に入っていかないため塩を多めに入れる必要があるからです。塩分が小麦の味をより引き出すのですが、入れすぎにはご注意ください。 【ご注意ください】沸騰した湯にスパゲティを投入し箸などで一度ほぐした後、必要以上にかき混ぜ過ぎると麺が切れやすくなります。 低温乾燥で精白でない古代麦(小麦)パスタの加工の技術は難しい為。あらかじめご承知ください。 栄養成分表示 100g当たり/エネルギー 358kcal/タンパク質 11.2g/脂質 2.6g/炭水化物 74.5g/食塩相当量 0.0g
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ミトク 『 有機アガぺシロップ 』
¥648
リュウゼツラン科のブルーアガベと呼ばれる植物からつくられた、とろみのあるシロップです。くせがなく、いろいろな料理やお菓子作りに使いやすい天然の甘味料です。 □糖度 75度 □熱量 311kcal(100gあたり) 低GI値で低カロリー甘味料 アガベシロップって? アガベ(日本名:リュウゼツラン)は、メキシコなどの砂漠地帯に生息している植物で、ネイティブ・アメリカンの人々は、アガベの球根を切り、その切り口から染み出してくるシロップを集めて甘味料としていました。ミトクのアガベシロップは、リュウゼツランの中でもテキーラの材料にもなる最高級のブルーアガベをしようして作られた高品質アガベシロップです。 GI値*(血糖上昇指数)は、21。さらにカロリーも控えめ! アガベシロップのGI値は、21と、白砂糖の1/5なのに、甘味度は、白砂糖の1.3〜1.4倍です。 血糖値の上昇、体内へも穏やかに吸収されていくだけでなく、なおかつ数値からカロリー割合を算出すると、白砂糖に比べ、なんと約20%ものカロリーオフできるので、とてもおすすめです。 *GI値とは、「食物を体内に摂取した場合の、血糖値の上昇を表した数値」のことを言います。 白砂糖 GI値・・・109 はちみつ GI値・・・88 メープルシロップ GI値・・・73