1867年創業の小さなパスタ工房の職人技。コシがあり冷めても美味しい、筒状で表面の縦の溝がソースやオイルと絡みやすく、使いやすいペンネリガーテ。もちもちの食感とパスタ本来の美味しさをお楽しみいただけます。 イタリア語で「ペン」を意味するショートパスタ。穴の空いた筒状と表面に縦の溝が入っている効果で、ソースやオイルによくなじみます。どんなソースにも絡みやすい万能型のパスタです。 名水で有名なアブルッツォ州。山脈の国立公園の麓で、５代にわたり、山麓の天然水と厳選した小麦でパスタ作りを営むパスタ工房「マシャレッリ」。粉選びはもちろん、生地のこね方ひとつにもこだわりがあります。あえて、手間のかかるブロンズ鋳型（ブロンズダイス）で成形したパスタは、表面がザラザラとしてソースがよく絡み、ワンランク上の美味しさを生み出します。乾燥もじっくり低温で行うことで小麦の美味しさをしっかりと残しています。日々変化する、湿度や気温、小麦の様子をしっかり見極めて作られたパスタは、少しぐらい茹ですぎてもしっかりアルデンテ。また、冷めても美味しくいただけます。

◇古代麦ファッロとは？ 5000年以上古代より栽培され、人的改良をされていないシリアルの一つ 二重構造の分厚い殻で二つの麦粒を保護し天候や虫の被害に強く山間地でもよく育ち古代から恵みの糧として現在に引き継がれている ◇素材を活かした加工／パスタは乾燥工程が命 アサクラパスタは45～65℃の低温でゆっくり乾燥しています 炭水化物、たんぱく質（グルテン）、他含有成分にストレスをかけず、小麦本来の風味と旨味が存分に引き出され、消化の良さも特徴です 味わいともちもちの食感、その違いは食べるほどに実感できます ※自然栽培麦使用 ※パスタの色合いの濃淡は製粉の搗き加減によるものです ※袋にはカビ防止の空気穴（通気孔）があります 内容量：490g 原産国：イタリア 賞味期限：2027.3.30 原材料：ファッロ麦 型抜き：テフロン 搗き方：セミ全粒 保存方法：直射日光、高温多湿を避ける

食品添加物・保存料不使用で有機JAS認定のそば粉を使用したつなぎなしの十割そば。 そばの実を丸々いただく「挽きぐるみ」製法でそばの色は濃く、風味良く仕上がります。 香り高いお出汁と相性のいい、削り節屋厳選の「有機十割そば」をお楽しみください。 ・保存要件 直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。 ・製造国・地域 日本 ・原材料・素材 有機そば粉(国内製造）、食塩 ・重量 180ｇ ・その他の項目・備考 ※開封後はお早めにお召し上がりください。

真砂喜之助製麺所は4代続く小豆島の製麺所で、昔ながらの天日干しの製法を守って作られています。小豆島の天日にさらされて造られた手延べそうめんはコシがしっかりしていて、もちもちです。こちらはご家庭で使いやすいやすいお徳用のジップ袋です。 原材料名：小麦粉（国内製造）、食塩、ごま油 ゆで時間1~2分 内容量：300g

ファッロは、現在一般的なデュラム小麦の祖先で古代から栽培されてきました。ミネラル分に富み、甘みが濃く滋味深い味わい。 粉の味わいが強いのでオイルベースのソースと相性が良いです。 古代より栽培され人的改良をされていないファッロ小麦100％ 原料の小麦は自然栽培（栽培期間中 農薬・肥料不使用） 45〜65℃でゆっくり乾燥した低温乾燥パスタ 小麦本来の風味と旨味 もちもちとした食感があり、消化が良い 型抜き：テフロン ファッロ小麦について 5000年以上前より栽培されていたシリアルの一種で、人的改良をされていない古代麦の一つです。二重構造の分厚い殻で二つの麦粒を保護し天候や虫の被害に強く、山間地でもよく育ちます。 カムットと同様ミネラル分に富み、甘みが濃く滋味深い味わいが特徴。古代から恵みの糧として現在に引き継がれています。 小麦は粒の硬さから硬質小麦と軟質小麦がありますが、ファッロの実は硬く、硬質小麦に分類されます。たんぱく質含有量は18％と強力粉に属しますがグルテンが少ないため一般のパン用強力粉とは異なる性質を持ちます。 アサクラの『セミ全粒』について アサクラでは麦の分搗き具合を数字で表記せず、全粒以外を全て「セミ全粒」としております。（以前の七分・五分搗き表現は終了）「セミSEMI」とは『半分、半ば、やや』などの意味を持つイタリア語です。原料の麦は精白していません。全てのアサクラパスタの原料の麦は精白せずに外皮の削り加減を麦の種類によって変えています。 アサクラパスタの特長 低温でじっくり時間をかけて乾燥 小麦の種類や型により、一番美味しく感じる型素材（テフロン・またはブロンズ）を使用 輸送・加工すべての工程で薬剤不使用 定温コンテナでの輸入 素材を活かしたこだわりの加工 パスタは乾燥工程がその品質を左右します。アサクラパスタは42〜65℃の範囲でゆっくり乾燥させるため、含まれるたんぱく質やグルテンにストレスがかからず、古代小麦の特性が最大限に生かされたすこぶる消化のよいパスタです。また最小限に抑えた水分量はパスタの味と風味を際立たせると共に歯ごたえをよくし、もちもちとした食感が楽しめます。 また、そのパスタ型が一番美味しく感じる型抜き（ブロンズまたはテフロン）に加工依頼しています。パスタ生地は抜き型を通しいろんな型のパスタに成型されますが、型抜きの材質により、味わいと食感が変わります。 ●ブロンズ パスタ表面がザラザラに仕上がり表面が白っぽく見えます。 ソースの絡みがよくショート麺は一部を除きブロンズ型で加工。 ●テフロン 表面がツルツルに仕上がり粉の色がはっきり見え食感もシャープに仕上がります。 ロングパスタは一部を除き日本の軟水で茹でることを加味し断然テフロン抜きが美味。 おいしくゆでるコツ たっぷりのお湯でゆでます。鍋に投入したら、再沸騰後ラベル記載の茹で時間を目安に引き上げてください。茹で加減は必ずご自身でご確認ください。塩分濃度は湯量の0.5％でＯＫ。 ※通常のパスタでは1％が理想とされていますが、高温乾燥の麺はたんぱく質が凝固して表面が非常に硬く、塩分が中に入っていかないため塩を多めに入れる必要があるからです。塩分が小麦の味をより引き出すのですが、入れすぎにはご注意ください。 【ご注意ください】沸騰した湯にスパゲティを投入し箸などで一度ほぐした後、必要以上にかき混ぜ過ぎると麺が切れやすくなります。 低温乾燥で精白でない古代麦（小麦）パスタの加工の技術は難しい為。あらかじめご承知ください。 栄養成分表示 100g当たり／エネルギー 358kcal／タンパク質 11.2g／脂質 2.6g／炭水化物 74.5g／食塩相当量 0.0g