奥出雲の天然醸造醤油に自社で丁寧に引いただしを合わせました 島根県産丸大豆、国内産小麦を原料に、伝承の杉桶を用いてじっくり時間をかけた仕込みを行います。奥出雲のきれいな水と厳選の素材を用い、工程の全てを自社蔵で完結するのは1903年の創業以来。 国産丸大豆醤油に鹿児島県産鰹節、熊本県産煮干、北海道日高昆布、島根県産椎茸のだしを自社でとり、厳選した鹿児島県産粗糖(さとうきび)、食塩（シマ・マース）、塩みりんを加え味を調えました。めんつゆはもちろん、炊き込みご飯のもと、野菜の煮込み料理のだし、おでんや肉じゃがのだしつゆ、かけ醤油代わりなど何でも使える万能だしです。 名称 森田醤油 奥出雲の万能だし醤油 360ml 内容量 360ml 生産地・地域 島根県 メーカー 森田醤油 原材料 醤油（大豆（国産）、小麦、食塩）、米醗酵調味料（米、米麹、食塩）、食塩、かつお削り節、粗製糖、煮干し、昆布、しいたけ

【蕎麦の香りと麹の旨味が合わさり弾ける“新感覚蕎麦”】 蕎麦の抜き実に麹菌を加え「そば麹」が完成しました。 米や大豆同様に、蕎麦の実のデンプン質を分解し、 アミノ酸が生成されることで、麹特有の旨味が生まれます。 この「そば麹」を、米麹ではよく作られている《醤油麹》にしました。 蕎麦の香りと麹独特の旨味が合わさり、 蕎麦好きにはたまらない美味しさです。 “調味料としての蕎麦”という、 新しい蕎麦の楽しみ方が生まれた気がします。 旨味と風味の掛け算！？ ナンプラーブレンドも タイの発酵調味料（魚醤）であるナンプラー 独特の風味と旨味でタイ料理には欠かせない調味料ですが、 その風味が苦手という人も多いかも…… ですが、そば麹と合わさるとなんとも優しく、旨味も跳ね上がるという相乗効果が！ 蕎麦の風味と、ナンプラー独特の風味がここまでマッチするのか！ という新たな発見があります。 そしてなぜか酵素の働きがより活発になるようで、 麹の溶けが早く、旨味の増し具合が通常バージョンより断然早い。 肉・魚・卵・野菜料理…なんでもいける 通常バージョンはさっぱりシンプルな旨味と蕎麦の香りがより鮮明に感じられ ナンプラーバージョンは、動物性の旨味が加わることで、どっしりと濃厚な味わいです どちらも本当に万能で、どんな料理にもスッと寄り添ってくれます。 ナンプラーバージョンはチーズとの相性も抜群。 【使い方】 塩そば麹：豚のモモやロース、鶏肉や白身魚など、淡白な動物性と合わせると旨味がとても伸びます。 肉に塩そば麹を漬けて半日ほど置くと、蕎麦の香りが少し移り、肉も柔らかくなりほどける美味しさです。 醤油そば麹：刺し身や豆腐につけるだけで蕎麦を楽しめます。鴨肉との相性は抜群で、これをつけると高級そば屋さんの一品に近づけるかも。卵かけご飯にも◎ 【詳細】 内容量：85g 原材料：塩そば麹＝蕎麦麹(丹波市製造)、天日塩 　　　　醤油そば麹＝蕎麦麹(丹波市製造)、醤油、天日塩 保存方法：直射日光、高温多湿を避け冷暗所にて保存。 　　　　　※ 開封後は冷蔵庫で保管し、賞味期限にかかわらずお早めに使い切りください。 アレルギー物質（27項目）：そば、小麦、大豆 【生産者】 蕎麦：製造ロットによって変更します 天日塩：カンホアの塩（ベトナム） 醤油：国産有機醤油 こいくち/足立醸造（多可町）

もみじおろし・ごま入り　ピリ辛 本醸造醤油(遺伝子組み換えで無い大豆使用)にかつお、しいたけの旨味を加え、ゆずの香り高いぽん酢です。たっぷりのピリ辛もみじおろしを加えて、後味をきりりとさわやかに仕上げました。化学調味料、保存料を一切使用していない自然の味を大切にした無添加の商品です。 内容量 360ml 原材料 本醸造醤油(非遺伝子組換大豆使用) 砂糖 風味原料(かつお しいたけ)　ゆず果汁　醸造酢 酒みりん 唐辛子　ごま　(一部に小麦・大豆・ごまを含む) 保存方法 直射日光を避け、常温で保存。 開封後は冷蔵庫で保存して下さい。 栄養成分 栄養成分表示 100gあたり エネルギー 79kcal たんぱく質 3.9g 脂質 0.3g 炭水化物 14g ナトリウム　 2100mg （食塩相当量）5.3g

国内産丸大豆醤油使用の手造りぽん酢 素材の持ち味を引き立てて料理を美味しくします。 水たき、焼肉、酢のもの、サラダ、ぎょうざ、焼魚、大根おろし、お浸し、湯豆腐等にお使いください。食塩は5.5％ 内容量：250ml 原材料名：国産丸大豆醤油、だいだい､すだち､ゆず、醸造酢、鰹節､昆布､みりん、粗糖 容器：瓶

国産丸大豆、国産小麦、天日塩を原料に木桶で熟成させたこいくち醤油です。 柔らかい風味が特徴です。 食塩16.5％ 原材料名：大豆（島根・山口・広島）、小麦（島根・山口）、天日塩 容器：瓶

国産丸大豆、国産小麦・天日塩を原料に木桶で熟成させたうすくち醤油です。 控えめにお使いいただくと独特の風味が生きてきます。 食塩18％ 原材料名：大豆（島根・山口・広島）、小麦（島根・山口）、天日塩 容器：瓶

国産丸大豆醤油をベースにした鰹節・煮干し・鯖節・昆布でだしをとったそば専用のだしつゆです。２倍〜３倍に希釈してお使いください。 内容量：250ml 原材料名：国産丸大豆醤油､粗糖、鰹節､煮干（鰯）、食塩、さば、昆布 容器：瓶

九州で親しまれる甘口醤油の味わいを自然素材だけで再現した商品です。 名称：しょうゆ加工品 原材料名：醤油（大豆・小麦を含む）(国内製造)、砂糖、昆布、乾しいたけ、麦焼酎 内容量：420ｍｌ 原材料 醤油(濃口・再仕込み)　　　　福岡県産大豆・小麦 粗糖　　　　　 　　　　　　鹿児島・種子島 昆布　　　　 　　　　　　　北海道・羅臼 椎茸　　　　　　　　 　　　宮崎/大分 麦焼酎　　　　　　　　　　 国産大麦

上品な香りと爽やかな酸味のある橙果汁を30％以上使用し、醤油、本味醂、純米酢を合わせ、仕上げにたっぷりの昆布と鰹節を漬け込みました。 果汁の香りと酸味、だしの香りと旨味がバランスよく調和した素朴で味わい深いぽんずです。 原材料 醤油　　　　 福岡県産大豆・小麦 橙　　　　　 福岡・糸島 昆布　　　　 北海道・羅臼 鰹節　 　　　鹿児島・枕崎 味醂　　　　 白扇酒造・本みりん 米酢　　　　 川添造酢・純米酢

「生成り、」は発酵・成熟によって形成された香りと味、そのままの醤油です。諸味で二年以上の発酵・成熟を経て搾る濃口に対し、ひと夏越した直後のフレッシュな諸味に自家製甘酒（米麹＋水）を合わせ、調熱させて搾った醤油です。開封したら、まず最初にお湯で割って飲んでみて下さい。 原材料 大豆、小麦、食塩、米 大豆　フクユタカ　　　福岡県糸島市 小麦　ミナミノカオリ　　福岡県糸島市 米　　ヒノヒカリ　　　　福岡県糸島市 塩　　シママース　　 　沖縄県糸満市

「生成り、」は発酵・成熟によって形成された香りと味、そのままの醤油です。繊細な「うすくち」が、食材の味を引き立てる醤油だとすれば、「再仕込み」は濃厚な旨味と香りで食材をコーティングする、パワフルな醤油です。油の多い魚、肉、揚げ物や中華など油を多用する料理とマッチします。 原材料 大豆、小麦、食塩 大豆　フクユタカ　　　福岡県糸島市 小麦　 ミナミノカオリ・チクゴイズミ　福岡県糸島市 塩　 シママース　沖縄県糸満市

「生成り、」は発酵・成熟によって形成された香りと味、そのままの醤油です。初仕込みの「濃口2010」の発売から「生成り、」シリーズはロット毎の個性を尊重し、年度別に製品化してきました。 原材料 大豆、小麦、食塩 大豆 フクユタカ(福岡県糸島市)、小麦ミナミノカオリ (福岡県糸島市)、塩 シママース(沖縄県糸満市) 生成り、シリーズで一番スタンダードな醤油。 1年〜4年発酵・熟成した諸味をバランス良くブレンドして搾っています。

いりこ、昆布、椎茸をから引いた濃厚な出汁に、土佐醤油（醤油・本味醂・純米酒・鰹節）を合わせ、粗糖でやさしい甘さに調えました。 しっかりとした「だしの旨味」を味わってください。 原材料 醤油　　　　福岡県産大豆・小麦 いりこ　　　広島 昆布　　　　 北海道・羅臼 鰹節　　　　 鹿児島・枕崎 椎茸　　　　 宮崎・大分 味醂　　　　 白扇酒造・本みりん 清酒　　　　 白糸酒造・純米酒 粗糖　　　　 鹿児島・種子島 ご使用の目安 麺のつけ汁　　　つゆ１　水２ 麺のかけ汁　　　つゆ１　水５ 丼もの　　　　　つゆ１　水３ 鍋　　　　　　 つゆ１　水９ 煮物　　　　　 つゆ１　水２~４ 冷奴・納豆　　　　 そのまま

農薬、化学肥料不使用で栽培した玉ねぎを製粉し、岩塩と厳選したスパイスをブレンドした万能調味料。いつもの料理にひと振りで、やみつきの美味しさに。 原材料 / 玉ねぎ、岩塩、にんにく、白胡椒、チリ、コリアンダー、レモン、黒胡椒、セロリ、生姜、オールスパイス、クミン、オレガノ、米油 内容量 / 30g

無添加タマネギ塩に麻辣味が新登場！ タマネギの甘み、唐辛子の辛味と花椒の痺れがクセになる麻辣スパイスです。 鶏肉唐揚げ、羊肉、ポテトフライ、中華料理の味付けにも◎ 【無添加タマネギ塩】 農薬、化学肥料不使用で栽培した玉ねぎを製粉し、岩塩と厳選したスパイスをブレンドした万能調味料。いつもの料理にひと振りで、やみつきの美味しさに。 原材料 / 玉ねぎ、岩塩、唐辛子，砂糖、にんにく、花椒、青花椒、白胡椒、チリ、コリアンダー、レモン、黒胡椒、セロリ、生姜、オールスパイス，クミン、オレガノ、米油 内容量 / 30g

まろやかな酸味と甘み! しいたけのだしで旨味をつけ、チキン南蛮などの漬け酢、炒め物や香味だれの素などそのままでもお好みでアレンジをしても、使いやすく仕上げています。また、シンプルな原料で作っていますので、素材の味を引き立てます。 内容量：360ｍl

秋田県産有機JAS認定の「あきたこまち」を100％使って創業以来守り続けた製法 （純米酒を造り、昔ながらの静置醗酵室で長期熟成期間を経る）と広島県北部の 天然水とで造った米100％の無添加の純米酢です。 私たち日本人の合う一番おいしい酢は秋田県産有機栽培米「あきたこまち」１００％の 米と天然地下水で造る米の酢（純米酢）です。 おいしさ研究所大地では、昭和２年（1927年）の創業以来ずっとおいしい酢を追求し続けています。 米の酢の製造には大変な手間と時間がかかります。 まず、米をとぎ、蒸してつくった麹（こうじ）と水で醪（もろみ）を造り、お酒にします。この純米酒に当社秘伝の 酢酸菌を加え静置醗酵法でじっくりと長期間寝かせた後、広島県北部の天然地下水 を加えて出来上がります。 ふくよかな香りとまろやかな酸味はまさにお酢の大吟醸です。こだわり抜いて造りあげた「大地・米の酢」。 有機ＪＡＳの認定機関から認定をいただいております。この有機JAS認定は「農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律（JAS法）」 に基づき、厳しい条件と審査を通過した有機農産物及び有機農産物加工食品だけに 与えられる認定。皆様に安心してご利用いただける証です。 内容量 360ml 原材料 有機米　（秋田県産）　　　　　　　　　　　　　　　 アレルギー表示 栄養成分表示（本品100gあたり） エネルギー・・・36kcal　　 たんぱく質・・・0.3g　　 脂質・・・0g 炭水化物・・・5.5g　　 食塩相当量・・・0g　

大地の恵みをいっぱいに受けた広島県産米を使用し、当社自慢の完全米酢をベースにし砂糖、食塩で造ったすし酢です。 内容量 360ml 原材料 純米酢（広島県製造）、砂糖、食塩／調味料（アミ ノ酸等）、甘味料（ステビア） アレルギー表示 栄養成分表示（100ｇ当たり） エネルギー・・・210kcal　　 たんぱく質・・・0.8g 脂質・・・0g　　 炭水化物・・・51.8g 食塩相当量・・・9.4g この表示値は目安です。

冨久長酒粕100％で造った自然発酵の純赤酢 センナリ×今田酒造。２年以上熟成させた「冨久長」の酒粕を100％使用し、自然発酵法で長期寝かせ、広島県北部の天然水とで造った限定生産の秘伝 純赤酢です。 砂糖や塩は一切加えず、酸度4.5％のまろやかで奥深い香りとコクに仕上げました。 内容量 150ml 原材料 酒粕（広島県製造）　　　　　　　　　　　　　　　　 アレルギー表示 栄養成分表示（100ml当たり）　（この表示値は目安です。） エネルギー・・・23kcal　　たんぱく質・・・1.1g 脂質・・・0g　　炭水化物・・・4.6g 食塩相当量・・・0.01g

ナチーブ社は、ブラジルを代表する有機栽培農業を展開する企業で、有機栽培の国際認証を得た農園を国内計1万5000ヘクタール所有しています。有機栽培のために自然を大事にした土地であり、農園とは言いながら、湖や島、川、森、牧草地が広がり、魚や鳥、そして多くの動物や虫たちが暮らす豊かな自然そのままの姿が残されています。サトウキビというのは、まず絞って砂糖を取り出し、そのカス（バガス）をボイラーで燃やしてエネルギー利用しつつ、製糖過程で除去された残渣を肥料として畑に戻す、という非常に効率的に活用できる植物なのだそうです。サトウキビを育成し砂糖を生産するという行為自体が食物残渣の循環とも言えそうです。 さとうきびの有機栽培は土壌にやさしく地球環境にやさしく、そして安心・安全な食の提供につながる持続可能な環境活動です。マークは付けておりませんが、この砂糖はJAS基準も満たしており品質は確かなものです。扱いに注意を払って小分けしています。 このお砂糖はすべて、有機栽培で育成したサトウキビの純粋な糖液から作られているため、フルーティーな味わいが特徴です。うっすら褐色でサラサラしたグラニュータイプで使い易く、クセがなくまろやかなのでコーヒーに入れたり、お菓子作りに適しています。開封後は湿気や虫などが入らないように保管して下さい。お砂糖に匂いうつりすることもありますので開封前・開封後共に保管場所には気を付けて下さい。 原材料名 有機きび砂糖 内容量 500g 保存方法 開封後は密閉し湿気を避けて保存して下さい。 原産国 ブラジル 製造者 ㈲渡辺商店 0968-25-2306 熊本県菊池市隈府58-3

イタリア産甜菜からできたEUオーガニック規格の甜菜糖です。一般的な甜菜糖はやや茶色っぽいのですが、この甜菜糖は白色をしています。それは、甜菜から砂糖以外の成分を取り除き、無色透明な砂糖分のみを取り出して結晶化しているからです。 　原料の甜菜の生産から砂糖の製造まで一貫してイタリアで行っており、EUオーガニック認証を得ています。ユーロリーフと呼ばれるマークが付いた甜菜糖です。しかし、日本において、特に小分けにして販売しているため、商品にはこのマークはついていませんが、中身は正真正銘EUオーガニック規格の甜菜糖です。 白い色からも分かるように、不純物がほぼない、純粋に近いお砂糖です。突出した特徴やクセ、雑味がなく、どんなお料理にも合います。溶けやすく、後をひかないやさしい甘さも甜菜糖ならでは。味に奥行きを持たせる和食よりも、特にお菓子やケーキには多く使われています。 　ちなみにヨーロッパでは、日本で馴染みのあるサトウキビ糖よりも、この甜菜糖の方が流通も多く一般的。砂糖といえば、こちらの甜菜を主原料とした砂糖を指します。 名称 甜菜糖 原材料 甜菜（イタリア産） 内容量 500g 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい 加工者 ㈲渡辺商店　熊本県菊池市隈府58-3

”魔法のひと振り”こもれびガーデンの無添加ハーブソルト♪　 　全国１００店舗の百貨店・グルメストア様が認めた味！ 　口コミで全国に広がりました！ 厳選された採れたての輸入ドライハーブとスパイスを出荷直前に手作業で粉砕、フランス産のゲランド塩とブレンドしました。 ハーブとスパイスの量が40％・塩60％と植物の量が多いのも特徴です。 無添加のため、毎年の収穫物の結果で多少の風味の違いはありますがブレンド比率は変えていません。 100%あるがままの素晴らしい大自然の香りを感じていただければ幸いです。 食品添加物ゼロ。一切の化学的な処理も行っていません。 100%あるがままの素晴らしい大自然の香り。植物ミネラルたっぷりです。 お塩が少なくても、ハーブとスパイスでしっかり味が出せるので高血圧の方にもおすすめです。 肉、魚、野菜、スープなどの味付けに。ご家庭でプロの味! ワンランクアップの食卓に！ 世界の畑から　自然のままを　最もおいしくお届けします。 食品添加物のない暮らしを提案する企業として、様々な調味料を開発していますが、中でも、このハーブソルトはリピーターも多く、全国の食卓で愛されています。 大切な方への贈り物としても喜ばれております。 原材料：ゲランド塩(フランス)、ブラックペッパー、ローズマリー、オレガノ、セージ、タイム、オレンジピール、コリアンダー、フェンネル 原産国：アメリカ、インド、スペイン、フランス、マレーシア、モロッコ

ゲランド塩40g 粗挽き黒胡椒10gのブレンド。 国産のステーキはこれにおまかせ！ 洋風の仕上がり。 原材料：ゲランド塩、黒胡椒 内容量：50ｇ

【世界中のシェフが認めた希少な塩】 塩自体にうまみがありながら、素材の味を際立たせる独特の塩。 フランス・ブルターニュ地方の自然保護区ゲランド半島で生産されています。 ゲランド塩は収穫後に添加物を使った洗浄などをせず、海水のミネラルや有機物を豊かに含んでいる為、少し黒っぽい色をしています。 このミネラルと有機物が優しくまろやかな塩味が、世界中のシェフを魅了しています。 【ゲランドの職人による100%天然の製造方法】 ゲランドの塩は、塩田の海水をじっくりと濃縮・結晶させて作っています。 秋の収穫期、粗塩のグロ・セルが収穫されます。 続いて収穫されるのが塩田の表面にうっすらと結晶する「塩の花(フルール・ド・セル)」。最高品質の塩と言われており、木製のヘラでそっと手作業で掬い取られます。 毎日、塩田に海水を引き込み、太陽と風の力を借りて秋の結晶を待つという製法は1000年経っても変わりません。 LeGu?randaisのゲランド塩は今もこの方法で塩作りをしており、世界でも珍しい自然塩の生産地となっております。 【ゲランド塩を使った塩むすび】 ゲランド塩の美味しさを感じる一番の方法は、あったかいご飯と塩だけのとてもシンプルな”塩むすび”。 一番美味しい塩むすびの塩分濃度は１０%と言われています。 作り方は、大さじ４のお水に小さじ１のゲランド塩をよく溶かします。 直接手に塩水をつけて、固くならない程度の力でふんわりとむすんで完成。 ラップを使わないのが理想的です。 料理の味を左右する基本の塩。 他にも、サラダや肉料理、てんぷらなどにかけてご利用下さい。