レモングラスと言うだけあって、何となくフレッシュで爽やかな印象？とも思われますが、低温の菜種油で、生姜やニンニクと共に丁寧に時間をかけながら水分が飛びカラっとなるまで炒めるので、仕上がりには独特な芳ばしい香りが立ち上がります。そしてそこには、バイマックルーの爽快な風味も加えられるので、更に複雑味を増した、風味豊かなオイルとなります。 エスニック料理全般はもちろんのこと、シンプルなサラダやカルパッチョ、サンドウィッチ、煮物、お寿司やおでん、おひたし、味噌汁にも、、、和洋中関係なくあらゆるお料理の仕上げに、１スプーンのレモングラスオイルを垂らすと、いつものお料理に新たな風味が加わり、より一層美味しく深い味わいになります。 レモングラスオイルには塩分を含めていないため、お使いいただくお料理の幅が広くなるのが一つの特徴ですが、お醤油や、味噌、マヨネーズなどに混ぜ合わせ、オリジナルの調味料としてご使用いただくとまた便利です。 レモングラスオイルの瓶内は、オイル分と固形分に分かれていますが、先にオイル分がなくなった時にはご自宅でお使いのサラダ油や菜種油を継ぎ足して全体を混ぜていただくと、また同じようにご使用になれます。 レモングラスオイル 〜おすすめの使い方〜 【手巻き寿司】 海苔、酢飯の上にネタを乗せて（白身魚が特にオススメ）、レモングラスオイルと自然塩をふりかけて、柑橘を絞りお好みで刻み青唐辛子またはワサビを。 【あらゆる麺類】 冷麺、ソーメン、うどん、そば、フォー、ラーメン、、、、あらゆる麺類に１スプーンのレモングラスオイルを入れれば、今まで体験したことのないような味わいに変わります。 【おでんやお鍋】 おでんやお鍋にレモングラスオイルをかけてをお楽しみください！今までの和風だしとエスニックの風味が口に広がります。 【シラスかけご飯】 あったかご飯にシラスとお醤油（たまり醤油がオススメ）、そこにレモングラスオイルをかけるだけ。 シラスの旨味とレモングラスオイルの香ばしさに、ご飯がどんどんどんどん進みます。 その他、シンプルに塩茹でたお野菜や、塩胡椒してソテーしたお肉にレモングラスオイルだけでも、とても美味しくいただけます。 ぜひ色々とお試しくださいませ！ 原材料：菜種油（non-GMO菜種　化学薬品、食品添加物不使用　国内製造） 　　　：レモングラス（大分産有機栽培） 　　　：ショウガ（九州産有機栽培） 　　　：ニンニク（九州産） 　　　：バイマックルー（タイ産） 内容量：100 g 保存方法：常温保存（開封後も同様）

徳島の魅力をギュッと１本にした魅惑の100%AWAペッパーソース「BAKASCO（バカスコ）」がついに誕生！ 原材料は阪東食品と川添フルーツで丹念に栽培、さらに製造・デザイン・プロモーション全ての工程を徳島県産100%でお届けする、これぞまさに”TOKUSHIMA SOUL SAUCE”！ 柔らかな柚の香りに包まれたエッジのある柿酢の酸味に加え、後から来るパンチの効いた辛味がクセになること間違いなし！ ピザやパスタ・カレーといった定番にはもちろん、鍋・刺身・焼き鳥といった日本料理にも相性抜群！一振りで料理のランクを一段アゲる自信作です。 内容量：60ml 原材料：柚子果汁、柿酢、塩、柚子皮、唐辛子 原材料は全て徳島県産を使用しております。

まろやかな酸味と甘み! しいたけのだしで旨味をつけ、チキン南蛮などの漬け酢、炒め物や香味だれの素などそのままでもお好みでアレンジをしても、使いやすく仕上げています。また、シンプルな原料で作っていますので、素材の味を引き立てます。 内容量：360ｍl

原料にこだわって仕上げております。 油は菜種油の圧搾一番搾り・卵は全卵・塩は天塩・お酢は弊社オリジナルの醸造酢、りんご酢、レモン果汁を使用。 化学調味料は一切使いません。 非常にまろやかな味です。 内容量：330g

有機米あきたこまちを原料にして造られた清酒がベースの、アルコール無添加の酒みりん。 酵母菌により醗酵させていますので、清酒とみりんの二重効果があります。 糖度が５２％あり、他社の商品より料理のときの使用量が８割程度ですみます。 マスキング効果により上品な香りを付与します。 マスキング効果…清酒をベースにしておりますので魚臭・畜臭などの生臭さを抑え、上品な香りを付与する効果。 内容量 360ml 原材料 有機米（秋田県産）、米こうじ、水あめ、食塩 アレルギー表示 栄養成分表示（本品100gあたり） エネルギー・・・234kcal　　たんぱく質・・・0.5g　　脂質・・・0g 炭水化物・・・47.2g　　食塩相当量・・・1.3g

秋田県産有機JAS認定の「あきたこまち」を100％使って創業以来守り続けた製法 （純米酒を造り、昔ながらの静置醗酵室で長期熟成期間を経る）と広島県北部の 天然水とで造った米100％の無添加の純米酢です。 私たち日本人の合う一番おいしい酢は秋田県産有機栽培米「あきたこまち」１００％の 米と天然地下水で造る米の酢（純米酢）です。 おいしさ研究所大地では、昭和２年（1927年）の創業以来ずっとおいしい酢を追求し続けています。 米の酢の製造には大変な手間と時間がかかります。 まず、米をとぎ、蒸してつくった麹（こうじ）と水で醪（もろみ）を造り、お酒にします。この純米酒に当社秘伝の 酢酸菌を加え静置醗酵法でじっくりと長期間寝かせた後、広島県北部の天然地下水 を加えて出来上がります。 ふくよかな香りとまろやかな酸味はまさにお酢の大吟醸です。こだわり抜いて造りあげた「大地・米の酢」。 有機ＪＡＳの認定機関から認定をいただいております。この有機JAS認定は「農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律（JAS法）」 に基づき、厳しい条件と審査を通過した有機農産物及び有機農産物加工食品だけに 与えられる認定。皆様に安心してご利用いただける証です。 内容量 360ml 原材料 有機米　（秋田県産）　　　　　　　　　　　　　　　 アレルギー表示 栄養成分表示（本品100gあたり） エネルギー・・・36kcal　　 たんぱく質・・・0.3g　　 脂質・・・0g 炭水化物・・・5.5g　　 食塩相当量・・・0g　

大地の恵みをいっぱいに受けた広島県産米を使用し、当社自慢の完全米酢をベースにし砂糖、食塩で造ったすし酢です。 内容量 360ml 原材料 純米酢（広島県製造）、砂糖、食塩／調味料（アミ ノ酸等）、甘味料（ステビア） アレルギー表示 栄養成分表示（100ｇ当たり） エネルギー・・・210kcal　　 たんぱく質・・・0.8g 脂質・・・0g　　 炭水化物・・・51.8g 食塩相当量・・・9.4g この表示値は目安です。

冨久長酒粕100％で造った自然発酵の純赤酢 センナリ×今田酒造。２年以上熟成させた「冨久長」の酒粕を100％使用し、自然発酵法で長期寝かせ、広島県北部の天然水とで造った限定生産の秘伝 純赤酢です。 砂糖や塩は一切加えず、酸度4.5％のまろやかで奥深い香りとコクに仕上げました。 内容量 150ml 原材料 酒粕（広島県製造）　　　　　　　　　　　　　　　　 アレルギー表示 栄養成分表示（100ml当たり）　（この表示値は目安です。） エネルギー・・・23kcal　　たんぱく質・・・1.1g 脂質・・・0g　　炭水化物・・・4.6g 食塩相当量・・・0.01g

フルーツたっぷりで透き通る赤茶色が食欲を引き立てます。透き通るよう色ですが、無添加でその分味わいのある素材たっぷり。なので味わいも濃いです。 素材は、トマト・りんご・たまねぎなどを国産のものを仕入れ自社工場で加工して素材からソース作りを行なっています。 ソース（お酢）造りは、水探しから始まるといっても過言ではありません。ソースの主な成分の一つのセンナリのお酢は、広島県北部の天然水で仕込んでいます。 有機純米酢「米の酢」を使用しています。こちらは、国産有機Ｊ ＡＳ認定米あきたこまち純米酒を造った上で、それを自然な発酵、静置発酵を行い、長期熟成して造ったお酢です。 原材料へのこだわりを突き詰めた結果、天日塩、三温糖なども使用し、化学調味料などで味付けをすることなく味わい深いソースを作ることができました。深い味わいをお楽しみください。 内容量 500g 原材料 野菜・果実（トマト、りんご、たまねぎ、その他） 、砂糖、本醸造醤油（大豆遺伝子組換えでない）、 純米酢、でんぷん、食塩、魚エキス、昆布エキス、 香辛料、（原料の一部に大豆小麦を含む） アレルギー表示 大豆　小麦　りんご 栄養成分表示（本品100gあたり） エネルギー・・・138kcal　　 たんぱく質・・・1.1g 脂質・・・0.4g　　 炭水化物・・・32.4g 食塩相当量・・・4.3g

高級「のどぐろ」をそのままで、骨ごと食べられる！ ーーーーー 【内容量】 無頭のどぐろ（70g） ・無添加 ・加熱不要 ・常温保存（最長９ヶ月） ーーーーー 骨を気にせず食べられる、柔らか干物「そのまんま食堂」 山陰沖で取れた新鮮な魚を原材料に、独自の製法で魚本来の美味しさを引き出しました。 魚を骨ごと食べられるので不足しがちなカルシウムも美味しく補えます。 無添加・加熱不要・常温保存が可能。 ヤマヲ水産の干物は、全て無添加加工。調理済みですから、そのままお召し上がれます。 常温保存が可能ですので、おかずのストックに、保存食に、色々お使いいただけます。

高温・高圧調理により、頭から骨までまるごとたべれます。 山陰沖で獲れた新鮮な魚を加工しています。 独自の製法で魚本来の美味しさを引き出しました。 無添加加工で安全安心です。

高温・高圧調理により、頭から骨までまるごとたべれます。 山陰沖で獲れた新鮮な魚を加工しています。 独自の製法で魚本来の美味しさを引き出しました。 無添加加工で安全安心です。

神西湖で手掻きにより獲れた貴重なしじみです。 高温・高圧調理により、沸騰したお湯に、そのまま入れるだけでたべれます。（白い液体がしじみのエキスです。） 神西湖で手掻きによる貴重ななしじみを加工しています。 独自の製法でしじみ本来の美味しさを引き出しました。 無添加加工で安全安心です。

国産原料100％ 天ぷらがカラッと揚がる ■揚げ衣が冷めてもベタつかない ■膨張剤不使用 ■砂糖・動物性原料不使用 【原材料】 小麦粉[小麦(国産)]、馬鈴薯でん粉、米粉[米(国産)] 【調理法・使用方法】 天ぷら粉は冷蔵庫で冷やしてから水で溶いてご使用ください。 粉をふるいますと、ムラなく均一に混ざります。 一度に具を入れすぎると油の温度が下がりますのでご注意ください。 【栄養成分表示】 100g(当たり)／エネルギー 345kcal／タンパク質 6.3g／脂質 1.2g／炭水化物 77.5g／食塩相当量 0g 【アレルゲン】 小麦

昆布・しいたけ・かつおの3種のだし入りで旨味たっぷり。ふわっとサックリ焼き上がり、ご家庭で手軽においしいお好み焼きが味わえます。 ・国産山芋・馬鈴薯でん粉・昆布・しいたけ使用 ・お好み焼きのほか、たこ焼きなどに 原材料名 小麦粉（岐阜県産）、混合節粉末（かつお・さば）、やまいも粉、馬鈴薯でん粉、昆布パウダー、食塩、椎茸パウダー／膨張剤（重曹） 内容量 400g 28大アレルゲン 小麦、さば、やまいも

更別村名物です。一般的な片栗粉より、保水性に優れ、料理のトロミ付けなどに大活躍します。 地元では「つぶつぶでんぷん」と呼ばれています。（でんぷん：北海道では片栗粉のこともさします。） 昭和22年の創業以来の工場（産業考古学会認定）で作る「つぶつぶでんぷん」。 自然沈殿方法と低温長時間乾燥という昔ながらの製法によって作られた大粒子のでんぷん（片栗粉）です。 馬鈴薯の栽培が盛んな十勝産のじゃがいもと、カルシウム・マグネシウムが豊富な日高山系の伏流水が作り出す粘りと風味が特徴です。 日高山系からの伏流水で昔ながらの自然沈殿方法と低温長時間乾燥によって作られた大粒子のでんぷんにより、保水性に優れ野菜などからにじみ出る水を吸収、保持し料理を形良く仕上げます。 一般の片栗粉よりも少ない量で、和風洋風および中華のトロミやから揚げ、イモだんごに最適です。 [内容・規格]　700g [包装・のし他]　常温

食品添加物・保存料不使用で有機JAS認定のそば粉を使用したつなぎなしの十割そば。 そばの実を丸々いただく「挽きぐるみ」製法でそばの色は濃く、風味良く仕上がります。 香り高いお出汁と相性のいい、削り節屋厳選の「有機十割そば」をお楽しみください。 ・保存要件 直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。 ・製造国・地域 日本 ・原材料・素材 有機そば粉(国内製造）、食塩 ・重量 180ｇ ・その他の項目・備考 ※開封後はお早めにお召し上がりください。

唯七味とは・・・ 唯一味、山椒、生姜、白胡麻、黒胡麻、柚子の皮、あおさの７種で作られた香り高い七味唐辛子です。 ひとつひとつ国産の農薬や化学肥料を使わず大切に育てられた美味しい素材達をこだわりの挽き方、調合で仕上げました。 〜生産者より〜 唐辛子、山椒、柚子、あおさ、白胡麻、黒胡麻、生姜全て国産、全て農薬不使用、それでいて美味しさと風味にもこだわると、素材探しに途方も無い時間がかかりました。 諦めず探して探して、一年半。 挽き方や調合を試行錯誤。 これだけ頑張って作ったものだから愛おしいし、褒められると内心誇らしくとびきり照れ臭い。ひとつひとつの素材について熱く語りたくなるほど全てがとっておきのもの。 唯一味渾身の七味唐辛子です。 ◆商品詳細： [原材料]唐辛子、柚子の皮、あおさ、山椒、白胡麻、黒胡麻、生姜（全て国産のものを使用） [内容量]11g

種蒔きから苗の成育期間が理想的な気候に恵まれこれまでにない程に良い苗が出来ました。 唐辛子作りは苗作りが肝心です。苗がうまくいくと上質な唐辛子になる。だから苗作りには心も体も魂も捧げます。 しかし、畑に植えてから十分な梅雨が続かず立派な唐辛子の木とは言えないやや小さなままで成長が止まり、季節は夏へ.... でも驚くことに、その小さめの木に嬉しい恵みが訪れました。 今年挑戦した土作りと良い苗作りのおかげで、たわわな実、福々と神々しく光る実、小さな木に大きな実が沢山できました。 そしてなによりもひと口かじって驚きました。 甘くて、、辛くて、、濃厚で、、 美味しく出来たことが本当に嬉しく沢山の皆さまに味わって頂きたいと心からおもっております。 ー唯一味　粗挽きー 唐辛子を粗く挽き、種もゴロっと入っています。パワフルな辛さです。風味が口の中で華やかに広がり、唐辛子の”味”が楽しめます。 ◆商品詳細： [原材料]唐辛子 [内容量]12g ※収穫時期の違いで味や風味を考慮して、最大限美味しくなるように少しひき方を変えております。時期により若干の粗さが変わりますのでご了承ください。

[ドライ柚子胡椒とは] 唯一味、柚子の皮、自然海塩で作られたドライタイプの香り高い柚子胡椒です。 粉末状なので、様々なお料理にご活用出来ます。 唯一味の青唐辛子に赤唐辛子を少しブレンド。自然農法で育てられた、香り高い柚子の皮。 対馬暖流海水100%の「一の塩」。全てが佐賀県唐津産で農薬不使用、無添加。ドライだからこそ、あまり塩辛くない柚子胡椒に仕上げられました。 ひとつひとつ農薬や化学肥料を使わず大切に育てられた美味しい素材達。こだわりの調合で味も香りも抜群です。 〜生産者より〜 柚子胡椒の商品化は以前からずっと試行錯誤してきましたが、加工食品として販売するにあたり塩分濃度という壁が厚く、味に妥協できず何度も断念してきました。要するに、私は柚子胡椒を塩辛くしたくなかったのです。そして、ある日閃めきました。「ドライにしてみよう」と。 すると、柔らかい塩気と爽やかな香り、すっきりとした辛味が実現しました。 青唐辛子のドライを作るのは難しい作業でしたが、苦労した分、”青”ならではの爽やかな風味が極上のものとなって返ってきました。ゆずの爽やかさと合わさり、厚みのある「爽やか」を楽しんでいただけたら幸いです。 ◆商品詳細： [原材料]青唐辛子、赤唐辛子、柚子の皮、自然海塩（全て国産、農薬不使用を使用） [内容量]15g

タカコ・ナカムラさん考案の「ベジブロス」を使いやすい顆粒だしにしました。5種類の国産野菜を丸ごと、じっくりコトコト煮出した野菜の旨みが凝縮された野菜だしです。和・洋・中・イタリアンどんなお料理にも。 野菜の栄養と旨味をまるごといただけます。 化学調味料、タンパク加水分解物、酵母エキス不使用 動物性原料不使用 お湯に溶かすだけで美味しい野菜スープに 味噌汁からミネストローネなどあらゆる汁物の出汁として 炊き込みごはんに 使用方法 150ccのお湯に対して、小さじ1（4g）のベジブロスで美味しいコンソメスープとなります。また、塩のかわりに調理に使う事で味の深みが増します。お料理のジャンルを選ばず、幅広くお使いいただけます。 栄養成分表示 100g当たり/エネルギー 204kcal/タンパク質 8.8g/脂質 0.4g/炭水化物 41.3g/食塩相当量 17.1g 原材料名 オリゴ糖、食塩、野菜エキス、（にんじん、玉ねぎ、白菜、セロリ、舞茸） 内容量 70g

ファッロは、現在一般的なデュラム小麦の祖先で古代から栽培されてきました。ミネラル分に富み、甘みが濃く滋味深い味わい。 粉の味わいが強いのでオイルベースのソースと相性が良いです。 古代より栽培され人的改良をされていないファッロ小麦100％ 原料の小麦は自然栽培（栽培期間中 農薬・肥料不使用） 45〜65℃でゆっくり乾燥した低温乾燥パスタ 小麦本来の風味と旨味 もちもちとした食感があり、消化が良い 型抜き：テフロン ファッロ小麦について 5000年以上前より栽培されていたシリアルの一種で、人的改良をされていない古代麦の一つです。二重構造の分厚い殻で二つの麦粒を保護し天候や虫の被害に強く、山間地でもよく育ちます。 カムットと同様ミネラル分に富み、甘みが濃く滋味深い味わいが特徴。古代から恵みの糧として現在に引き継がれています。 小麦は粒の硬さから硬質小麦と軟質小麦がありますが、ファッロの実は硬く、硬質小麦に分類されます。たんぱく質含有量は18％と強力粉に属しますがグルテンが少ないため一般のパン用強力粉とは異なる性質を持ちます。 アサクラの『セミ全粒』について アサクラでは麦の分搗き具合を数字で表記せず、全粒以外を全て「セミ全粒」としております。（以前の七分・五分搗き表現は終了）「セミSEMI」とは『半分、半ば、やや』などの意味を持つイタリア語です。原料の麦は精白していません。全てのアサクラパスタの原料の麦は精白せずに外皮の削り加減を麦の種類によって変えています。 アサクラパスタの特長 低温でじっくり時間をかけて乾燥 小麦の種類や型により、一番美味しく感じる型素材（テフロン・またはブロンズ）を使用 輸送・加工すべての工程で薬剤不使用 定温コンテナでの輸入 素材を活かしたこだわりの加工 パスタは乾燥工程がその品質を左右します。アサクラパスタは42〜65℃の範囲でゆっくり乾燥させるため、含まれるたんぱく質やグルテンにストレスがかからず、古代小麦の特性が最大限に生かされたすこぶる消化のよいパスタです。また最小限に抑えた水分量はパスタの味と風味を際立たせると共に歯ごたえをよくし、もちもちとした食感が楽しめます。 また、そのパスタ型が一番美味しく感じる型抜き（ブロンズまたはテフロン）に加工依頼しています。パスタ生地は抜き型を通しいろんな型のパスタに成型されますが、型抜きの材質により、味わいと食感が変わります。 ●ブロンズ パスタ表面がザラザラに仕上がり表面が白っぽく見えます。 ソースの絡みがよくショート麺は一部を除きブロンズ型で加工。 ●テフロン 表面がツルツルに仕上がり粉の色がはっきり見え食感もシャープに仕上がります。 ロングパスタは一部を除き日本の軟水で茹でることを加味し断然テフロン抜きが美味。 おいしくゆでるコツ たっぷりのお湯でゆでます。鍋に投入したら、再沸騰後ラベル記載の茹で時間を目安に引き上げてください。茹で加減は必ずご自身でご確認ください。塩分濃度は湯量の0.5％でＯＫ。 ※通常のパスタでは1％が理想とされていますが、高温乾燥の麺はたんぱく質が凝固して表面が非常に硬く、塩分が中に入っていかないため塩を多めに入れる必要があるからです。塩分が小麦の味をより引き出すのですが、入れすぎにはご注意ください。 【ご注意ください】沸騰した湯にスパゲティを投入し箸などで一度ほぐした後、必要以上にかき混ぜ過ぎると麺が切れやすくなります。 低温乾燥で精白でない古代麦（小麦）パスタの加工の技術は難しい為。あらかじめご承知ください。 栄養成分表示 100g当たり／エネルギー 358kcal／タンパク質 11.2g／脂質 2.6g／炭水化物 74.5g／食塩相当量 0.0g

茹ですぎても、冷めても美味しい 茹で上がったマシャレッリのパスタを見ると、そのモチモチとした弾力と豊かな小麦の風味にいつも驚かされます。茹でた後も伸びた感じがなく、張りがある食感は、大量生産品では実現することが難しいそうです。その違いを生み出しているのは、ほかでもなく「職人の技」といえます。 名水で有名なアブルッツォ州。山脈の国立公園の麓で、５代にわたり、山麓の天然水と厳選した小麦でパスタ作りを営むパスタ工房「マシャレッリ」。粉選びはもちろん、生地のこね方ひとつにもこだわりがあります。あえて、手間のかかるブロンズ鋳型で成形したパスタは、表面がザラザラとしてソースがよく絡み、ワンランク上の美味しさを生み出します。乾燥もじっくり低温で行うことで小麦の美味しさをしっかりと残しています。日々変化する、湿度や気温、小麦の様子をしっかり見極めて作られたパスタは、少しぐらい茹ですぎてもしっかりアルデンテ。また、冷めても美味しくいただけます。 平たい形状でソースがよく絡みます。もちもちとした食感が存分に楽しめる人気のパスタです。ジェノベーゼ、魚介類のソース、クリーム系などと好相性です。

山麓の天然水と厳選した100％イタリア産小麦。名水で有名なアブルッツォ州。山脈の国立公園の麓で、５代にわたり、山麓の天然水と厳選した小麦でパスタ作りを営むパスタ工房（パスティフィーチョ）で作られています。昔ながらのブロンズ鋳型で抜くため（ブロンズダイス）表面がザラザラとし、ソースがよく絡みます。小麦の風味を守るために2日〜3日かけて、じっくりと低温で乾燥されるパスタ。大量生産品とは異なり、乾燥時間は季節やその日の気候により異なります。 少し茹ですぎても、しっかりとしたコシを感じることができるからです。むしろ、少し茹ですぎるくらいがもっちり美味しく感じるパスタです。豊かな小麦の風味をご堪能ください。マシャレッリのパスタは冷めても十分おいしくいただけます。素材を厳選し、時間をかけて丁寧に作られたパスタだからこそできる技です。 生パスタを食べているかの様なモチモチ感です。小麦の香りとモチモチの食感で、もうこのパスタの虜です。